Сочная рыба в нежном сливочном соусе – вкусный ужин без лишнего масла и запаха жарёхи

Сочная рыба в сливочном соусе — идеальный вариант для быстрого ужина. Лосось в этом рецепте получается удивительно мягким, буквально тающим во рту, а сливочный соус с черри и чесноком придаёт блюду ресторанный вид и вкус. При этом готовится всё быстро и не требует большого количества масла — достаточно лишь слегка смазать сковороду, чтобы сохранить сочность рыбы и не перегрузить блюдо жиром.

Вам понадобится:

• Лосось — 400–450 г
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Помидоры черри — 150 г
• Петрушка — небольшой пучок
• Сливки — 130 г

Способ приготовления

1. Лосось промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Натрите солью и перцем. Масла понадобится минимум, чтобы смазать поверхность сковороды.
2. Разогрейте сковороду и аккуратно выложите куски лосося. Обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и переложите на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте чуть масла и высыпьте измельчённый чеснок. Обжаривайте буквально 20–30 секунд, чтобы он раскрыл аромат, но не подгорел.
4. Добавьте разрезанные пополам черри и готовьте, пока они слегка не размягчатся и не пустят сок. Это сделает соус ярче и насыщеннее.
5. Влейте сливки, хорошо перемешайте и убавьте огонь до минимума. Соус должен прогреться и стать более густым. Добавьте мелко нарезанную петрушку, подкорректируйте соль и перец. Верните рыбу в соус или аккуратно полейте ею порционные куски.

Блюдо не требует долгой готовки, но выглядит так, будто вы потратили на него полвечера. Отличный вариант, чтобы порадовать себя и близких!