Сочетание продуктов в этом салате классическое, но технология приготовления несколько иная, чем обычно, поэтому и вкус отличается. Ингредиенты: для курицы: грудка куриная (филе) — 200 г соль — 1 ч. л. лук репчатый — 1/2 шт. чеснок — 1 зуб. перец красный жгучий — 1 шт. перец горошком и лавровый лист Берём куриную грудку, заливаем водой, чтобы жидкость лишь покрыла филе. Добавляем соль, репчатый лук, чеснок, перец красный жгучий + перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут, далее достаём курицу, даём ей остыть. нарезаем тонкими ломтиками (слайсами) по желанию можете разобрать на волокна для салата: морковь — 1 шт. покупаем готовую или готовим сами соль — 1 ст. л. морковь и трём на тёрке соломкой - по-корейски. Перетираем морковь с солью. лук репчатый — 1 шт. Добавляем порезанный тонкими полукольцами лук и перетираем с солью. огурец — 1 шт. Кладём порезанный тонкими полукольцами огурец, тоже перетираем с солью. можете нарезать тонкой соломкой М
Сочетание продуктов в этом салате классическое, но технология приготовления несколько иная, чем обычно, поэтому и вкус отличается.
Ингредиенты:
для курицы:
- грудка куриная (филе) — 200 г
- лук репчатый — 1/2 шт.
- чеснок — 1 зуб.
- перец красный жгучий — 1 шт.
- перец горошком и лавровый лист
Берём куриную грудку, заливаем водой, чтобы жидкость лишь покрыла филе. Добавляем соль, репчатый лук, чеснок, перец красный жгучий + перец горошком и лавровый лист.
Доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут, далее достаём курицу, даём ей остыть.
нарезаем тонкими ломтиками (слайсами)
по желанию можете разобрать на волокна
для салата:
- морковь — 1 шт.
покупаем готовую или готовим сами
- соль — 1 ст. л.
морковь и трём на тёрке соломкой - по-корейски. Перетираем морковь с солью.
- лук репчатый — 1 шт.
Добавляем порезанный тонкими полукольцами лук и перетираем с солью.
- огурец — 1 шт.
Кладём порезанный тонкими полукольцами огурец, тоже перетираем с солью.
можете нарезать тонкой соломкой
Миску накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок на 30 минут.
Далее кладём овощи в дуршлаг, промываем холодной водой, отжимаем.
Кладём отжатые овощи в миску,
добавляем порезанное тонкими ломтиками куриное филе.
для заправки:
- горчица острая — 1 ч. л.
- сок лимонный — 1 ст. л.
- уксус 6% (или рисовый, виноградный, яблочный уксус)— 1 ст. л.
- мед жидкий (или сахар) - 1 ч. л.
- масло соевое (или растительное без запаха) — 2 ст. л.
Смешиваем соевое масло, горчицу, мёд, сок лимона, уксус.
- соевый соус — 2 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик (мелко порубить)
Добавляем в заправку соевый соус + чеснок. Перемешиваем.
для подачи:
- хлопья перца красного жгучего — 1/2 ч. л.
- кинза
- семена белого кунжута (предварительно обжарить на сухой сковороде)
приготовление:
- Заливаем салат заправкой, перемешиваем (руками), даём настояться не менее 30 минут.
Лучше делать салат заранее с вечера.
Подаём салат охлаждённым.
При подаче обильно посыпаем салат хлопьями жгучего перца и зеленью кинзы.
+ семена белого кунжута
Приятного аппетита!
- 100 г блюда 91.9 ккал белки 7.1 г жиры 4.4 г углеводы 6.3 г