Аллергия - это бич современного общества. Все больше людей страдают от кожных высыпаний, насморка, зуда, проблем с пищеварением и даже астмы, не всегда связывая эти симптомы с тем, что они едят. Я, Евгения Шишова, дипломированный нутрициолог с фармацевтическим образованием, хочу рассказать вам, как питание влияет на аллергические реакции и как помочь себе с помощью еды, используя принципы нутрициологии.
АЛЛЕРГИЯ ИЛИ ПСЕВДОАЛЛЕРГИЯ: В ЧЕМ РАЗНИЦА И ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО?
Важно понимать, что есть истинная аллергия (когда иммунная система бурно реагирует на белок-аллерген, чаще всего это наследственное) и псевдоаллергия, которая часто связана с состоянием кишечника, накоплением гистамина и другими факторами. Нутрициологический подход чаще всего помогает именно при псевдоаллергиях и пищевой непереносимости, а также снижает общий воспалительный фон при истинных аллергиях.
КЛЮЧЕВЫЕ ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ ПИТАНИЕ МОЖЕТ ВЫЗЫВАТЬ АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ:
- ПОВЫШЕННАЯ КИШЕЧНАЯ ПРОНИЦАЕМОСТЬ ("ДЫРЯВЫЙ КИШЕЧНИК"): Это главная причина многих проблем! Если стенки кишечника повреждены, не до конца переваренные частицы пищи, токсины и бактерии проникают в кровоток. Иммунная система воспринимает их как чужеродные и начинает атаковать, вызывая воспаление и аллергические реакции.
- Дисбаланс МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА (ДИСБИОЗ): Патогенные бактерии и грибы производят токсины, которые нагружают организм и могут провоцировать аллергии. Здоровая микрофлора, напротив, укрепляет иммунитет.
- ДЕФИЦИТЫ НУТРИЕНТОВ: Нехватка витамина D, цинка, омега-3 жирных кислот, магния, витамина С – все это ослабляет иммунную систему и делает ее более восприимчивой к аллергенам.
- ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ: Чрезмерное употребление сахара, глютена (у чувствительных людей), молочных продуктов (при непереносимости лактозы или казеина), трансжиров, промышленных соусов и добавок создает хроническое воспаление в организме.
- НАКОПЛЕНИЕ ГИСТАМИНА: У некоторых людей снижена активность фермента, который расщепляет гистамин. Продукты, богатые гистамином (копчености, ферментированные продукты, алкоголь, старые сыры), могут вызывать псевдоаллергические реакции: зуд, насморк, покраснения.
КАК ПОМОЧЬ СЕБЕ С ПОМОЩЬЮ ЕДЫ: НУТРИЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОДХОД:
Основная цель: восстановить здоровье кишечника, снизить воспаление и укрепить иммунитет.
ШАГ 1: ЭЛИМИНАЦИОННАЯ ДИЕТА (ВРЕМЕННОЕ ИСКЛЮЧЕНИЕ ПРОБЛЕМНЫХ ПРОДУКТОВ)
- Исключите самые частые аллергены/провокаторы: Глютен, молочные продукты, сахар, соя, яйца, арахис, цитрусовые (на время).
- Через 2-4 недели: Возвращайте продукты по одному, ведя пищевой дневник и отслеживая реакцию. Это поможет выявить индивидуальные триггеры.
ШАГ 2: ВОССТАНОВЛЕНИЕ КИШЕЧНИКА И МИКРОФЛОРЫ:
- Введите продукты, богатые пребиотиками: Овощи, фрукты, цельные злаки (если нет чувствительности). Они питают полезные бактерии.
- Добавьте пробиотики: Ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи, кефир/йогурт на козьем молоке/кокосовом молоке – при переносимости). При необходимости – пробиотические добавки.
- Слизистые отвары: Отвар льняного семени, овсяная каша на воде – успокаивают стенки кишечника.
- Костный бульон: Богат коллагеном и аминокислотами, которые помогают восстановить слизистую кишечника.
ШАГ 3: СНИЖЕНИЕ ВОСПАЛЕНИЯ:
- Увеличьте потребление антиоксидантов: Разноцветные овощи и фрукты, ягоды.
- Омега-3 жирные кислоты: Жирная рыба (лосось, скумбрия), льняное масло, добавки омега-3. Они обладают мощным противовоспалительным действием.
- Имбирь, куркума: Специи с противовоспалительными свойствами.
ШАГ 4: ВОСПОЛНЕНИЕ ДЕФИЦИТОВ (ПО РЕЗУЛЬТАТАМ АНАЛИЗОВ):
- Витамин D: Важен для иммунитета.
- Витамин С: Мощный антиоксидант, помогает стабилизировать тучные клетки.
- Цинк: Поддерживает иммунную функцию.
- Магний: Снимает спазмы, успокаивает нервную систему.
- Кверцетин: Природный антигистамин (содержится в красном луке, яблоках, ягодах). Иногда нужны добавки.
ШАГ 5: ОСОЗНАННЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ:
- Управление стрессом: Стресс напрямую влияет на кишечник и иммунитет.
- Достаточный сон: Восстановление организма происходит во время сна.
- Регулярная физическая активность: Улучшает кровообращение и работу всех систем.
Нутрициологический подход к аллергии - это путь к глубокой работе с организмом. Это не всегда быстрый процесс, но он позволяет не просто заглушить симптомы, а найти и устранить коренную причину. Будьте терпеливы, и ваш организм отблагодарит вас улучшением самочувствия и значительным снижением аллергических проявлений и не забудьте подписаться на мой телеграмм канал (https://t.me/evgeshishovaUD