🍏 Фуд-тренды 2026 года: исследование «ВкусВилл»
Компания провела исследование специально для Sostav, изучив данные Comet Bio, 6 Seeds, Kerry, Innova, Mintel и других профильных источников, сверила их с реальным поведением российских покупателей и выделила направления, которые будут определять рынок в ближайший год.
➡️ Ботанические вкусы. На мировом рынке уже выделили потенциальный «вкус 2026 года» — «Лесная сосна».
➡️ Забота о здоровье кишечника. По данным Comet Bio, почти половина покупателей ищут продукты с повышенным содержанием клетчатки, а каждый четвертый — продукты с пребиотиками.
➡️ Тренд на «новую ностальгию». Покупатели возвращаются к вкусам детства, но ожидают более чистых рецептур, сниженного количества добавок, а также функциональности — например, повышенного содержания клетчатки или белка.
➡️ Новые вкусы и аутентичность: региональные кухни, сложные вкусовые композиции, яркие кисло-острые профили и умами. Тренд «swicy» — сочетание сладкого и острого — остается одним из самых заметных.
➡️ Готовые решения для дома. На фоне интереса к домашнему комфорту растет направление «домашней роскоши». Исследования Kerry показывают: люди хотят готовить быстрее, но при этом получать блюда с насыщенным, почти ресторанным вкусом.
😀 Пожалуй, лучший телеграм-канал о маркетинге
