Вы уже знаете, что я обожаю рулеты, рулетики)) сладкие и несладкие. Руки так и тянутся чего-нибудь свернуть в рулет 😊 Сегодня рецепт для тех, кто особенно любит с мясом. Сегодня у меня новый вариант, который я подаю горячим. Если кусочек остался до следующего дня, его легко нарезать тонкими ломтиками и положить на хлеб как бутерброд к завтраку. В любом случае получается вкусно!
Картофельный рулет с мясом – это простое и очень вкусное блюдо, которое может стать изюминкой любого праздничного стола. Сочетание мягкого картофельного коржа и ароматной мясной начинки приятно удивит даже самых искушенных гурманов. А если приготовить его по рецепту бабушки с любовью и теплотой, как в детстве, он станет по-настоящему домашним и уютным.
Картофельный рулет появился достаточно давно, и точное время и место его возникновения установить сложно. Однако можно предположить, что этот рецепт зародился в Европе в конце XIX - начале XX века. Именно тогда картофель получил широкое распространение в европейской кухне и стал основным гарниром к мясным блюдам. Вероятно, первые картофельные рулеты делались с фаршем из свинины, говядины или баранины - наиболее доступных на тот момент видов мяса. Со временем рецепт распространился по разным странам и обрел множество вариаций с использованием местных продуктов и вкусовых предпочтений.
В советской кухне картофельный рулет тоже стал весьма популярным блюдом. В условиях дефицита мяса его часто готовили с фаршем из сельди, капусты, грибов. Рецепт можно было найти в любой поваренной книге тех лет. Картофельный рулет и сегодня остается одним из самых любимых домашних блюд у жителей России и стран бывшего СССР. Это сытное, питательное и в то же время необычное блюдо позволяет проявить фантазию и при этом не требует дорогих ингредиентов.
Продукты:
Картофель в очищенном виде - 500 г
Мясо - 600 г
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 г
Крахмал - 1 ст.л. с горкой
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Я взяла фарш из свинины/говядины. Но подойдёт любое мясо, которое вы обычно используете для котлет: свинина, индейка, говядина или даже смесь нескольких видов мяса.
Сначала я очистила картофель и натерла его на крупной тёрке.
Сразу же добавила туда натёртую луковицу и хорошо перемешала. Лук не только придаёт аппетитный вкус и аромат, но и предотвращает потемнение картофеля.
Затем отжала овощную массу от лишнего сока.После этого добавила сыр, натёртый на мелкой тёрке, всыпала крахмал, вбила яйца, посолила, поперчила и тщательно всё перемешала.
Противень застелила пергаментной бумагой, выложила картофельную массу и разровняла её тонким ровным слоем.
Духовку заранее разогрела до 190 градусов, поставила противень и выпекала основу около 25 минут.
Готовую картофельную лепёшку вынула из духовки и дала ей полностью остыть.
Тем временем приготовила фарш - добавила в него чеснок, соль, перец и перемешала. По желанию можно добавить любимые специи или немного лука, всё зависит от ваших предпочтений.
На остывшую картофельную основу равномерно выложила мясной фарш.
Аккуратно свернула всё в плотный рулет. Затем завернула рулет в пергамент и отправила в заранее разогретую духовку до 180–190 градусов, на 35-40 минут.
Если хотите подать блюдо горячим — сразу нарежьте рулет и подавайте к столу. Для холодного варианта дайте ему полностью остыть, не разворачивая, а затем уберите в холодильник минимум на 5 часов. В обоих случаях получается очень вкусно!
Этот простой рецепт подойдет для повседневного ужина. А для праздника можно разнообразить начинку и добавить сыр, грибы, зелень.
Картофельный рулет - это еда, которая согревает душу и дарит ощущение домашнего уюта.
Готовьте и живите с удовольствием! Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, ставьте лайки, сохраняйте и подписывайтесь!