В Свердловской области набор продуктов для «индекса оливье с колбасой» оценивается в 223,92 рубля. Расчеты предоставил Центр стратегических разработок, он делает такой индекс для подсчета бытовой инфляции.
Методика неизменна: набор продуктов берется только из категорий, цены на которые публикуются регулярно. Объем салата - 800 г на семью из трех–четырех человек. Не учитывается ни стоимость электроэнергии или газа для варки овощей и яиц, ни вода — только продуктовая корзина, чтобы показать относительную доступность приготовления оливье в регионах. Центр считает цену салата по трем категориям: с рыбой, с колбасой и вегетарианский вариант.
Оливье с рыбой стоит в Свердловской области 758 рублей (и это самый высокий показатель по всему УрФО), вегетарианский -- 223,98 рубля. В среднем стоимость набора продуктов для приготовления всех видов оливье по сравнению с прошлым годом оказалась ниже уровня инфляции. Рыбный подорожал на 6,17%, вегетарианский - на 4,38%, с колбасой - на 2,03%.
Уточним, что в Челябинской области стоимость набора для приготовления оливье снизилась. Регион вошел в число 15 регионов, где классический салат с колбасой стал доступнее — вместе с Москвой, Брянской, Воронежской, Тульской и Тверской областями, Коми, Крымом и республиками Северного Кавказа.
Ежегодный «Индекс оливье» — неформальный, но наглядный показатель, позволяющий оценить бытовую инфляцию накануне Нового года. Несмотря на критику экономистов, индикатор остается популярным.