А вот и рецепт
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ, КОТОРОЕ РЕАЛЬНО ВКУСНОЕ? УКРАДИ ЭТОТ СЕКРЕТ! 🥔
Думаете, пюре - это просто размятая картошка? Ха, сейчас я вас удивлю!
Вы тоже готовите пюре и думаете: "Ну, норм, есть можно"? Я сам так делал, пока не понял: оно может быть не просто "ок", а таким, что все аплодируют стоя. И не надо мне тут: "Я с пяти лет его толку, чё нового?". Открывайте глаза, я нашёл секрет, который шефы прячут от вас. Хотите пюре с настоящим картофельным вкусом? Тогда читайте и бегите на кухню!
💁♂️Секрет в чём?
Забудьте про "взял картошку, сварил, размял". Главный вкус - в очистках! Да, в той шкуре, что вы выкидываете. Я кинул их в молоко, подогрел 10 минут — и оно стало пахнуть картошкой так, что слюни текут. (Lays отдыхает).
Добавил это в пюре - и всё, я любимый гость на всех посиделках.
👨🍳 Чего делаем-то?
- Бери восковой картофель, а не мучной - меньше шансов сделать обойный клей.
- Мой, чисти, режь на куски, вари в кипятке (в холодной воде вкус уходит в канаву).
- Протри через сито - блендер тут не прокатит, будет каша.
- Молоко с очистками греешь (кинь укроп, если хочешь), потом в пюре его и взбивай с маслом. Масла не жалей: 25% от массы от картошки и вкус пушка.
- Не надо яиц и майонезов. Пожалуйста
- Подавай красиво, с кусочком масла сверху - и все ахнут.
🤔 Почему это работает?
Очистки - это клад ароматов, а молоко их вытягивает. Я раньше варил пюре, и оно было как пенсия - скучное и без души. А с этим трюком - как будто картошка сама с тобой заговорила. И никаких комков, если не лениться протирать.
Картофельное пюре заслуживает такого отношения к себе, так что берите очистки, молоко и покажите, кто тут босс кухни 😉
--
🔗 Если нужны детальные инструкции, вот они: https://jonikitchen.ru/recipe/mashed-potatoes/
