День 12

День 12. Печенье 🧇

От персидских сладостей VII века до фабрик Викторианской Англии и зимних ярмарок Германии.

Как «дважды испеченный римский хлеб стал прародителем бисквитов, а алхимические трактаты — первыми кулинарными книгами.

Лебкухен в Германии: пряники с рождественских ярмарок XIV века.

13 декабря — день святой Лючии. В этот день в Швеции пекут pepparkakor и поют.

Италия и бискотти — идеально, чтобы макать в сладкое вино.

Испанские придворные пряники — сладкие декорации королевских празднеств.

Россия: от любимого песочного Екатерины II до «Марии», названной в честь помолвки великой княжны.

https://moymuzhpovar.ru/calendar/tpost/ns5ry09u41-12

Праздничная выпечка

Рождественские козули (Архангельск): https://dzen.ru/media/muzhpovar/-6749e3affc6dc54d5e37c23f

Штоллен — традиционная немецкая выпечка: https://dzen.ru/media/muzhpovar/shtollen-tradicionnaia-nemeckaia-vypechka--kg-muki-60-gr-drojjei-150-ml-658216d483225d541b5b2942

Английский рождественский пудинг от Варвары: https://dzen.ru/media/muzhpovar/angliiskii-rojdestvenskii-puding-4-porcii-250-g-chernoi-smorodiny-270-g-656f9afe3453cb5ccdb9ecca

Пахлава от Инги: https://dzen.ru/media/muzhpovar/sochinskaia-pahlava-ot-ingi-300-gr-masla-3-st-muki-200-gr-smetany-3-iaica-653e646d10d10a6f0a776915

Шоколадные маффины от JH: https://dzen.ru/media/muzhpovar/shokoladnye-maffiny-ot-jh-200-gr-gorkogo-shokolada--st-rastitelnogo-masla-656a61ffd60cda47f1a92966

Воздушный йоркширский пудинг от JH: https://dzen.ru/media/muzhpovar/vozdushnyi-iorkshirskii-puding-ot-jh-2-iaica-100-g-muki-100-ml-moloka-658aada14a3f0c6a4aa385b9

Торт из вафельных коржей: https://dzen.ru/media/muzhpovar/tort-iz-vafelnyh-korjei-v-gostiah-u-druzei-otvedali-ochen-vkusnyi-tort-66a387693957cd360b742f74

Быстрый и легкий десерт от JH: https://dzen.ru/media/muzhpovar/samyi-bystryi-i-legkii-desert-ot-jh-gotovit-utrom-k-vecheru-ili-naoborot-kak-658aab7a4a3f0c6a4aa38409

Морковные булочки Gulerodsboller от Беатрис: https://dzen.ru/media/muzhpovar/morkovnye-bulochki-gulerodsboller-ot-beatris-1-kg-muki-50-gr-svejih-drojjei-6531845710d10a6f0a712820

Если печёте пряники или бискотти, дайте тесту «отдохнуть» в холодильнике 1–2 часа: специи раскроются ярче, а форма при выпечке будет ровнее.

___________

https://dzen.ru/id/652d8b0c1632374263c27d92