Здравствуйте, друзья 👋 Сегодня делюсь невероятно полезным и ароматным салатом из баклажанов, который станет вашим любимым блюдом на ужин или даже праздничный стол 🎉 Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой, питается правильно или просто хочет есть больше овощей. 🥗 А главное — без лишнего масла и жарки, но с потрясающим вкусом 💚
🌟 Почему этот салат — must-have?
- Низкокалорийный — всего около 80 ккал на порцию 🥄
- Без глютена и подходит для веганов 🌱
- Богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами 💪
- Готовится быстро — 30 минут, и блюдо уже на столе ⏱️
- Можно подавать тёплым или холодным — одинаково вкусно ❄️🔥
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Баклажаны — 2 шт. (средние) 🍆
- Помидоры — 3 шт. (лучше мясистые) 🍅
- Болгарский перец — 1 шт. (желтый или красный) 🌶️
- Огурец — 1 шт. (свежий, без горечи) 🥒
- Чеснок — 2 зубчика 🧄
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 большой пучок 🌿
- Лимонный сок — 2 ст. ложки 🍋
- Оливковое масло первого отжима — 2 ст. ложки 💧
- Соль, чёрный перец — по вкусу 🧂
- Щепотка хмели-сунели или кориандра — по желанию 🌿
🍳 Как приготовить (пошагово):
1. Подготавливаем баклажаны
- Нарежьте баклажаны кубиками 📦, посыпьте солью и оставьте на 15–20 минут. Это уберёт горечь и лишнюю влагу. Затем промойте и слегка отожмите — так они не впитают много масла.
2. Запекаем баклажаны 🌡️
- Выложите баклажаны на пергамент, сбрызните чуть-чуть маслом и запеките в духовке при 190°C около 20 минут. Можно использовать аэрогриль или фритюрницу без масла — будет ещё полезнее ✅
3. Нарезаем овощи 🔪
- Пока баклажаны запекаются, нарежьте помидоры, огурец и болгарский перец небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
4. Готовим заправку 🥣
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и измельчённый чеснок. Можно добавить щепотку хмели-сунели — получится лёгкий кавказский аромат 🌶️
5. Собираем салат 🥗
- В большую миску выложите запечённые баклажаны, свежие овощи и измельчённую зелень. Залейте заправкой, аккуратно перемешайте.
🍽️ Подача и хранение
- Подавайте салат сразу или дайте настояться 15–20 минут — тогда вкус станет ещё насыщеннее 🌟
- Можно украсить веточками кинзы или дольками лимона — будет очень красиво для гостей 🎀
Хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. 💡
💡 Полезные советы:
Если хотите ещё больше белка — добавьте нут (150 г отварного). Будет сытно и идеально для веганов 🌱
Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический уксус — вкус станет глубже.
Для пикантности — добавьте острый перец чили или каплю соевого соуса. 🔥
Приятного аппетита 🍴
Этот салат — не просто еда, а настроение, здоровье и любовь к себе. 💖 Готовьте с радостью, ешьте с удовольствием, и пусть каждый ужин будет праздником 🎉
Напишите в комментариях, понравился ли вам рецепт — мне очень важно ваше мнение 💬 А если попробуете — скидывайте фото, буду рад📸
#Здоровое_питание #Салат_из_баклажанов #П
П_рецепт #Веган #Без_жарки #Полезно_и_вкусно 🌿🍆💚