Когда-то имя повара Константина Ивлева звучало почти священно. Его называли «железным шефом», «кухонным диктатором» и даже «последней надеждой российского общепита». Его кулинарные шоу собирали миллионы, рестораны входили в рейтинги, а сам Ивлев ходил по кухням страны, угрожая «разнести всё к чертям» и «выкинуть повара на улицу».
Но за последние годы всё изменилось. Особенно после того, как зрители сравнили телевизионный образ с реальностью — и оказалось, что за громкими криками и эффектными трюками стоит… весьма посредственный уровень блюда. Да, красиво подано, эффектно снято — но по факту? Переоценённый шеф, который давно работает больше ртом, чем ножом.
И он не один такой.
Во всей этой телевизионно-гастрономической тусовке нашлось место и ещё двум звёздным “кулинарным гигантам”: кондитерам Ольге Вашуриной и Ренату Агзамову.
Казалось бы, мастера. Казалось бы, «великие».
Но общественность уже давно шепчется:
«Готовят они… скажем так, очень средненько».
Так в чём же секрет этой странной «звёздности без вкуса»? Почему три самых громких имени российской фуд-тусовки постепенно превращаются в мемы?
Константин Ивлев: шеф, который давно не шеф
Начнём с главного громилы отечественных кухонь.
Ивлев — это бренд. Это образ. Это человек, который кричит, громит холодильники, швыряет тарелки, а иногда и унижает поваров так, что самому становится неловко. На экране он выглядит как гений, который одним взглядом определяет уровень прожарки мяса, толщину огурца и температуру сливочного соуса.
Но люди, работавшие с ним, давно раскрывают секрет:
Ивлев — шоумен. А не шеф.
Да, в 2000-х он действительно стоял у плиты.
Да, он знал европейскую кухню.
Но последние годы его вклад в реальную гастрономию сводится к нулю.
— «Он уже не готовит, он руководит», — говорят сотрудники.
— «Он приходит на съёмки, орёт в камеру и уезжает. Всё».
Рецепты за него давно пишут технари.
Блюда в его ресторанах доводят су-шефы.
А сам Ивлев… максимум пробует вилкой и кивает.
Но самая большая проблема — даже когда он всё-таки готовит, это выглядит… удивительно просто.
Переоценённые стейки, салаты из трёх ингредиентов, рыбка с лимоном и солью.
Подача — на уровне кафе возле бизнес-центра.
Но благодаря телевизору и образу «жёсткого шефа» народ до сих пор верит, что перед ними — гастрономический гений.
На самом деле, говорят инсайдеры, Ивлев давно отстал от современной кухни лет на пятнадцать.
Пока мир изучал ферментацию, молекулярку, новые техники обжарки, он снимал очередной выпуск, где кричит, что «кашеварить — это стыдно».
А зрителю что?
Зрителю главное шоу.
Ивлев его даёт.
А вот с едой — уже так себе.
Ольга Вашурина: королева тортов или королева хайпа?
Имя Ольги Вашуриной взлетело как ракета после участия в громких реалити и шоу на YouTube. Её называли «самым нежным кондитером страны», «феей крема» и «мастерицей, которая делает сладости лучше всех».
Но какой ценой?
Давайте честно:
вкус — средний.
Техники — самые базовые.
Если убрать блёстки, красивые коробочки и инстаграмную подачу, останется вполне обычная, «домашняя» кондитерка.
Проблема в том, что Вашурина делает ставку на внешний вид, а не на вкус.
Всё должно выглядеть “вау” для камеры:
— башни из макарон,
— торты высотой с собаку,
— кремовые цветы, которые рассыпаются при первом же разрезе.
Но внутри этого «шедевра» — скучный бисквит и сладкий до тошноты крем.
Не секрет, что многие заказывающие её торты признаются:
«Сфоткали, выложили в соцсети — и выбросили половину».
Потому что это красиво.
Но есть это… сложно.
Кроме того, Вашурина активно строит карьеру на эмоциях, а не на мастерстве.
Скандалы, истории, перепалки, участие в реалити — всё это создаёт хайп вокруг имени.
Но не вокруг вкуса.
И если бы не камеры, не шоу, не Instagram, вряд ли бы её кондитерские навыки выделялись на фоне тысяч других мастеров.
Ренат Агзамов: король огромных тортов, но не вкуса
Ренат Агзамов — человек-бренд, человек-монстр, человек-торт.
Его работы обсуждают все: гигантские фигуры, метровые статуи, композиции для свадеб миллиардеров.
Да, он умеет поражать масштабом.
Но если говорить о вкусе…
Тут всё куда проще.
Агзамов — это шоу.
Это спецэффекты.
Это торт, который стоит как квартира в Сочи, но на вкус напоминает набор стандартных массмаркетных ингредиентов: сахар, масло, бисквит и тонну красителей.
В кондитерской среде давно смеются:
Агзамов делает не торты, а съедобные декорации.
А когда человеку задают вопрос «почему ваши изделия такие пресные?» — он спокойно отвечает:
«Главное — чтобы было красиво».
Вот это и есть вся суть.
Его десерты существуют не для того, чтобы их ели.
Они существуют для фотографий, для репутации и для статуса гостей.
Как говорят кондитеры:
«Агзамов — это не кондитер, это архитектор».
И вкус там всегда на десятом месте.
Почему же они звёзды, если готовят так себе?
Ответ прост, как макароны по-флотски: https://youtu.be/yiesJyhSke0