Гуляш чаще всего ассоциируется с говядиной или свининой. Иногда — с курицей. Но есть и неожиданный вариант, который приятно удивит: гуляш из куриных сердечек. Этот "пятый квартал" мяса часто обходят стороной, а зря — при правильном приготовлении сердечки становятся невероятно мягкими, насыщенными и душистыми. А ещё они гораздо доступнее по цене, особенно в праздники, когда хочется вкусно — но не слишком дорого.
Гуляш из куриных сердечек - блюдо по-домашнему простое, достаточно экономное, но очень вкусное. Тушение на медленном огне в сметанно-томатном соусе с луком и морковью делает куриные сердечки сочными и мягкими.
Продукты
Куриные сердечки - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 70 г
Томатная паста - 1 ст. ложка
Мука - 1 ч. ложка
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Масло подсолнечное - 40 мл
Вода (кипяток) - 160 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куриные сердечки тщательно промойте, удалите крупные сосуды и лишний жир. Разрежьте сердечки пополам. Лук почистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на сильном огне пару минут.
Выложите сердечки в сковороду к луку. На сильном огне продолжайте обжаривать сердечки с луком в течение 5 минут.
Разведите муку в небольшом количестве воды, 2 столовые ложки вполне достаточно, хорошо размешайте. Смесь нам пригодиться, чтобы загустить соус. При необходимости добавьте специй.
Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.
В сковороду добавьте морковь, томатную пасту, соль и чёрный молотый перец, мучнистую смесь.
Влейте кипяток и всё перемешайте. Доведите соус до кипения. Тушите сердечки под крышкой на самом медленном огне в течение 25-30 минут.
Чеснок почистите и измельчите. Петрушку промойте, обсушите и измельчите. В сковороду добавьте сметану, чеснок и петрушку.
Перемешайте и потушите содержимое сковороды ещё 5 минут.
Гуляш из куриных сердечек готов. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или даже просто с кусочком свежего хлеба. Тёплый, уютный — именно то, что нужно для семейного ужина!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Если рецепт понравился, поддержите канал 🙂:
✅ Поставьте пальчик вверх👍
✅ Подписывайтесь
✅ Напишите комментарий
✅ Поделитесь рецептом в социальных сетях с друзьями или родными