Рецепты. Тыквенный супы.

Вот три разных рецепта тыквенного супа — классический крем-суп, с кокосовым молоком и острый тайский вариант.

🥣 1. Классический тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• Тыква — 700–800 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 10–20% — 150 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
• Бульон или вода — 600–700 мл

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь в сливочном масле до мягкости.
2. Добавьте нарезанную тыкву и чеснок, прогрейте 2–3 минуты.
3. Влейте бульон, варите 20–25 минут до мягкости.
4. Измельчите блендером до гладкости.
5. Добавьте сливки, прогрейте, приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
6. Подавайте с гренками или семечками.

🥥 2. Тыквенный суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• Тыква — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Имбирь свежий — 2–3 см
• Чеснок — 2 зубчика
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Овощной бульон — 400 мл
• Карри — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Немного растительного масла

Приготовление:

1. Обжарьте лук, чеснок и натёртый имбирь на масле.
2. Добавьте карри, слегка прогрейте специи.
3. Положите тыкву, перемешайте.
4. Влейте бульон, варите до мягкости тыквы (15–20 минут).
5. Добавьте кокосовое молоко и пробейте суп блендером.
6. Подкорректируйте специи, подогрейте и подавайте с зеленью.

🌶 3. Острый тайский суп из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Паста том ям — 1–2 ч. л.
• Кокосовое молоко — 300 мл
• Курино-овощной бульон — 500 мл
• Лайм — ½ шт.
• Рыбный соус — 1 ст. л.
• Чили — по вкусу
• Кинза для подачи

Приготовление:

1. Обжарьте лук и чеснок.
2. Добавьте пасту том ям и прогрейте пару минут.
3. Положите тыкву и залейте бульоном. Варите до мягкости.
4. Добавьте кокосовое молоко, пробейте блендером.
5. Заправьте рыбным соусом и соком лайма.
6. Подавайте с кинзой и ломтиком лайма.