Почему красивая свинина из «Светофора» отправилась собаке.
Однажды купленный симпатичный кусок свинины, приготовленный по всем правилам, был решительно отвергнут семьёй. Этот опыт заставил задуматься, что же не так с недорогим мясом из дискаунтера. Походы за свининой в «Светофор» — редкость для автора, в основном она берётся на рыбалку. Однако со временем пришло понимание, что разницы в отсутствии пользы между «химической» колбасой и мясом с промышленной фермы, похоже, уже и нет.
Всё началось с поездки в «Светофор» за дачными принадлежностями. В планах была покупка укрывного материала, грунта для рассады и прочих нужных в преддверии огородного сезона вещей, которые там продаются по выгодным ценам. Проходя мимо мясного прилавка, он решил просто из любопытства взглянуть на свежий завоз и цены. И тут его внимание привлёк один просто идеальный кусок свинины.
Ровный, аккуратный, да ещё и по привлекательной цене в 209 рублей. Уже собравшись уходить, он словно услышал тихий шёпот: «Купиии меняяя!». Решив, что показалось, отвернулся, но за спиной вновь прозвучало: «Съееешььь меняяя». Против такого уговора устоять было невозможно. План созрел мгновенно: из костей получится наваристый гороховый суп, а само мясо запечёт в духовке.
Автор Дзен-канала «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА» делится, что первым делом дома он тщательно принюхался к покупке. Предыдущий опыт подсказывал, что иногда свинина может обладать таким специфическим и неистребимым «духаном», который не скроют ни маринады, ни специи. Но этот кусок не пах абсолютно ничем. Совсем. Закрываешь глаза — и невозможно понять, что перед тобой.
Просто полное отсутствие какого-либо запаха. Хорошо это или плохо, стало понятно немного позже. С одной стороны, отсутствие вони — уже плюс. Мясо было подготовлено к запеканию по простому и проверенному рецепту.
Рецепт приготовления:
- мясо поместили в рукав для запекания;
- щедро посолили и поперчили;
- сдобрили майонезом и отправили в печь.
В сыром виде свинина выглядела превосходно, и в готовом виде блюдо получилось не хуже — румяное и аппетитное.
Кульминация наступила во время дегустации. Первый кусочек отправился в рот, и пришло недоумение: вкуса не было. Совершенно. Ощущение, будто жуёшь вату или варёную бумагу. Продукт не был противным, но он был абсолютно пустым. Попытка охладить мясо и попробовать снова не изменила ровным счётом ничего. Сначала у свинины не было запаха, а теперь не оказалось и вкуса. Члены семьи, попробовав, тоже есть отказались. В итоге эти аппетитные на вид кусочки несколько дней пролежали в холодильнике, после чего оказались в желудке домашней собаки.
Такая ситуация случается не впервые. Попадаются две крайности: либо мясо ужасно вонючее, либо абсолютно безвкусное. Раньше подобный безвкусный продукт встречался в виде шашлычного полуфабриката в вакуумном пакете, и тогда всё списывалось на уксус и химию в маринаде. Оказалось, что дело не в нём. Примечательно, что на рынке, где, по слухам, могут торговать тем же мясом, только красиво разделанным, такая «пустая» свинина не попадалась ни разу. Рыночное мясо всегда пахнет мясом.
Из этого опыта был сделан любопытный вывод, который работает и для горбуши: чем кривее и неказистее выглядит кусок, тем он, скорее всего, окажется вкуснее. А идеальная внешность часто скрывает внутреннюю пустоту. Как и в жизни, впрочем: «снаружи красота, а внутри пустота».