👥 Для: 4 человек
⏱️ Приготовление: 25 минут
🔥 Подготовка: 15 минут
🛒 Ингредиенты
Кремовая основа
🥛 250 г рикотты
🍶 100 мл нежирных сливок
🧂 1 щепотка соли
⚪ 1 щепотка перца
🍋 1 ч. л. лимонного сока
🧄 1 небольшого мелко нарезанного зубчика чеснока
Начинка
🍄 200 г грибов (шиитаке или шампиньоны)
🧈 20 г сливочного масла
🍯 1 ч. л. меда или кленового сиропа
🌶️ 1 чайная ложка соуса чили / измельченного перца чили
🧂 1 щепотка соли
🌿 1 пучок руколлы
👩 🍳 Подробное приготовление
1. Смешайте сливочную основу
В салатнице смешайте рикотту, жидкие сливки, измельченный чеснок, соль, перец и лимонный сок. Взбивайте до получения однородной пенистой консистенции.
2.🥄 Сделайте крем воздушным
Продолжая взбивать еще 1 минуту, чтобы добавить немного воздуха, крем станет более легким и приятным на вкус.
3.🥣 наполнить бокалы
Разлейте кремообразную смесь по 4 стаканам. Слегка постучите по стеклам, чтобы разгладить поверхность.
4.🔪 приготовьте грибы
Нарежьте грибы пополам или толстыми ломтиками, чтобы сохранить красивую текстуру.
5️⃣ 🍳 карамелизировать грибы
Растопите сливочное масло на горячей сковороде.
Добавьте грибы, слегка посолите и дайте им подрумяниться 5 минут.
Затем добавьте мед и дайте ему карамелизоваться еще 2 минуты.
6.🌶 ️ добавьте пикантный привкус
Добавьте соус чили или измельченный перец чили в конце приготовления, Чтобы сохранить яркий вкус.
7. выложите начинку
Аккуратно выложите карамелизованные грибы на кремовую основу.
Добавьте несколько листьев рукколы, чтобы придать свежести и контрастности.
8.🍽 ️ Добавьте пикантности
Сбрызните небольшим количеством карамелизованного сока со сковороды, чтобы усилить вкус.
💡 Совет, как упростить рецепт
Приготовь кремовую основу накануне вечером: она лучше приобретет текстуру, и вы сэкономите время в день готовки.
🔄 Ингредиенты для замены
🌿 Рукколу можно заменить кресс-салатом или ростками шпината, если хочется, чтобы вкус был менее острым.
🔥 Совет по приготовлению
Чтобы грибы стали еще более ароматными, в конце приготовления разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой бальзамического уксуса: получится неотразимая глазурь.
