👥 Для 6 человек
⏱️ Приготовление: 35 минут (включая приготовление)
🛒 Ингредиенты
Для шотов
🥩 300 г говяжьей вырезки
🥔 400 г картофеля (для пюре)
🧈 40 г сливочного масла
🥛 10 мл нежирных сливок
🌿 1 пучок рукколы
🟣 соус чатни (можно заменить клюквенным, гранатовым)
🍞 6 маленьких гренок
🧂 Соль / Перец
🫒 1 столовой ложки оливкового масла
👩🍳 Приготовление
1.🔪 приготовить пюре
Картофель очистить, нарезать кубиками и варить 20 мин в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, а затем разомните их, пока они еще теплые, со сливочным маслом и сливками, чтобы получить однородную консистенцию. Посолить, поперчить.
2.🥩 Приготовьте говядину
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте говяжью вырезку по 1-2 минуты с каждой стороны для получения румяной корочки. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
3.🥄 заложить основу
Выложите по 2 столовые ложки пюре на дно каждого бокала, слегка разровняв.
4.🍖 добавьте говядину
Аккуратно разложите по 2-3 ломтика говядины на стакан, наклоняя их для придания объема.
5.🟣 добавьте сладко-терпкий привкус
Выложите ложку чатни или другого терпкого сладковатого соуса.
6.🌿 завершить с зеленью
Добавьте несколько листьев рукколы, чтобы придать свежесть и цвет.
7️ финальный хруст
В завершение положите небольшую золотистый сухарик поверх каждой чашки.
💡 Совет, как упростить рецепт
Приготовьте пюре заранее, храните его в холодильнике и разогрейте непосредственно перед приготовлением: гарантированная экономия времени !
🔄 Ингредиент для замены
Замените говяжью вырезку утиной грудкой, чтобы получить еще более изысканный вариант.
🔥 Совет по приготовлению
Для получения идеально розового мяса: после обжаривания дайте куску постоять под алюминиевой фольгой. Это распределяет соки и обеспечивает нежную текстуру.
