135 рублей за стакан. Куда идут деньги?
Разберём по рублям, из чего складывается цена стакана кофе и сколько остаётся владельцу.
Стакан кофе стоит 135₽ (наша рекомендованная розничная цена). Дальше приведём усреднённые расходы, которые зависят от доставки, поставщика и постоянных расходов.
Прямые расходы на продукт: кофейное зерно (арабика) — 12₽, сухое молоко — 8₽, стакан, крышка, трубочка — 7₽, сахар, размешиватель — 3₽, вода, электричество — 8₽. Итого себестоимость продукта: 38₽.
Дополнительные расходы с каждой продажи: аренда (доля с продажи) — 7₽, эквайринг (безналичная оплата) — 2,5₽, налоги (УСН 6%) — 8₽, обслуживание, амортизация — 5₽. Итого дополнительных расходов: 22,5₽.
Считаем чистую прибыль:
135₽ (цена) - 38₽ (продукт) - 22,5₽ (расходы) = примерно 75₽
Маржинальность получается в районе 55-60%, что для кофейного бизнеса нормально.
Теперь в месяц
Если продаёте 20 стаканов в день, то математика простая:
Выручка: 135₽ × 20 = 2 700₽ в день, или 81 000₽ в месяц
Чистая прибыль: 75₽ × 20 стаканов = 1 500₽ в день, или 45 000₽ в месяц. Это хорошие, но реальные цифры.
У кого-то себестоимость ниже, если берёт ингредиенты оптом большими партиями. У кого-то аренда выше, если точка стоит в ТЦ в центре города. Но порядок цифр примерно такой у всех наших партнёров.
Для сравнения: в обычной кофейне с баристой маржинальность 20-30%, потому что зарплаты и аренда съедают прибыль. В кофейне самообслуживания нет сотрудников и маленькая аренда, поэтому маржа выше и составляет около 60%.
Мы показываем честную экономику, где вы видите каждый рубль и понимаете, откуда берётся прибыль. 45 тысяч с 20 стаканов в день — реальные цифры, которые можно проверить в любой момент.
45 тысяч чистыми с одной точки. Норм? Жми 🔥
