Лепка пельменей всей семьей в канун Нового года — это теплая, объединяющая российская традиция. Это не просто вкусное блюдо, а целый ритуал с гаданиями и предсказаниями на будущий год. В некоторые пельмени прячут небольшие «сюрпризы», каждый из которых несет определенное значение. Тот, кому попадется счастливый пельмешек, может ждать удачи!
Приготовим классические пельмени с мясной начинкой и расскажем, что спрятать внутрь.
Ингредиенты (на 6-8 порций, около 100 шт.)
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 час лепка + 1 час приготовление
Шаг 1: Приготовление теста
В большой миске смешайте просеянную муку с солью. Сделайте углубление, добавьте яйцо и ледяную воду. Замесите упругое, эластичное тесто. Тщательно вымешивайте его 8-10 минут, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто влажным полотенцем или пищевой пленкой и дайте "отдохнуть" 30 минут.
Шаг 2: Приготовление фарша
Мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец. Для сочности можно добавить немного ледяной воды (2-3 ст. л.) и тщательно вымесить фарш руками.
Шаг 3: Лепка пельменей
Тесто раскатайте в тонкий пласт (около 1-2 мм). С помощью стакана или круглой формы вырежьте кружки. В центр каждого кружка положите примерно 1 чайную ложку фарша. Смочите края водой, сложите пополам и плотно защипните края, формируя полумесяц. Соедините кончики полумесяца, чтобы получился традиционный пельмень.
Шаг 4: Сюрпризы на удачу
В несколько пельменей вместо фарша положите специальные начинки (список значений ниже). Не забудьте запомнить или пометить, где какой сюрприз!
Шаг 5: Варка и подача
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Опускайте пельмени партиями, помешивая, чтобы не прилипли ко дну. Варите 7-10 минут после всплытия. Подавайте горячими со сметаной, маслом, зеленью или уксусом.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всего блюда составляет примерно 2200 ккал (для всего объема теста и фарша).
Секреты и значения сюрпризов
- Монетка (чисто вымытая): К богатству и финансовому благополучию.
- Колечко: Скоро свадьба или счастливая семейная жизнь.
- Лавровый лист: К славе, успеху в карьере, признанию.
- Изюм: К большой радости и неожиданным приятным сюрпризам.
- Перец горошком: К острым ощущениям и приключениям в новом году.
- Зелень: К здоровому образу жизни и долголетию.
Это веселая и вкусная традиция, которая точно запомнится всем гостям! А в вашей семье есть новогодние традиции, связанные с едой? Какие сюрпризы вы прячете в пельмени или вареники? Делитесь своими идеями и историями в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых рецептов!
#новогодниепельмени #пельмени #рецептпельменей #новыйгод #традиции #семейныерецепты #праздничныйстол #вкусноиполезно #рецепты #еда #гадание