Дорогие мои, если вы хотите приготовить что-то простое, душевное и очень вкусное, то шакшука — это то самое блюдо! Оно напоминает мне солнечное утро в деревне у бабушки: ароматные томаты, нежные яйца и специи, от которых весь дом становится уютнее. Готовится в одной сковороде, да и продукты самые обычные. Подавайте прямо в ней или на простой белой тарелке — теплое, прямо с пылу с жару. Что нужно на 3-4 порции: 1 большая луковица (мелко порезать) 1 сладкий перец (можно красный или желтый, соломкой) 3-4 спелых помидора (ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками) или 400 г томатов в собственном соку 3-4 зубчика чеснока (подавить ножом) 3-4 яйца (свежих, деревенских, если найдете) Специи: 1 ч. л. сладкой паприки, 0,5 ч. л. кумина (зиры), щепотка острого перца (по желанию), соль, свежемолотый черный перец 2 ст. л. оливкового или обычного подсолнечного масла Зелень (петрушка, кинза или укроп — что любите) Как готовить: На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости (не давайте ем
Дорогие мои, если вы хотите приготовить что-то простое, душевное и очень вкусное, то шакшука — это то самое блюдо! Оно напоминает мне солнечное утро в деревне у бабушки: ароматные томаты, нежные яйца и специи, от которых весь дом становится уютнее. Готовится в одной сковороде, да и продукты самые обычные. Подавайте прямо в ней или на простой белой тарелке — теплое, прямо с пылу с жару.
Что нужно на 3-4 порции:
- 1 большая луковица (мелко порезать)
- 1 сладкий перец (можно красный или желтый, соломкой)
- 3-4 спелых помидора (ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками) или 400 г томатов в собственном соку
- 3-4 зубчика чеснока (подавить ножом)
- 3-4 яйца (свежих, деревенских, если найдете)
- Специи: 1 ч. л. сладкой паприки, 0,5 ч. л. кумина (зиры), щепотка острого перца (по желанию), соль, свежемолотый черный перец
- 2 ст. л. оливкового или обычного подсолнечного масла
- Зелень (петрушка, кинза или укроп — что любите)
Как готовить:
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости (не давайте ему подрумяниваться сильно).
- Добавьте сладкий перец, готовьте еще 5 минут, пока он не станет нежным.
- Положите чеснок и все специи, перемешайте — пусть аромат раскроется, но недолго, чтобы чеснок не горел.
- Выложите помидоры, потушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте, добавьте соли и перца по вкусу.
- Сделайте в соусе ложкой небольшие углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5-7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Посыпьте рубленой зеленью.
Вариации (добавляйте на этапе тушения помидоров):
- С фетой: Кусочки сыра (100 г) положите поверх соуса перед добавлением яиц — они слегка расплавятся и дадут легкую солоноватость.
- С колбасками: 150-200 г охотничьих колбасок или чоризо нарежьте кружочками, обжарьте отдельно до румяной корочки и добавьте к луку и перцу перед помидорами.
Подавайте: прямо в сковороде или на простой глубокой тарелке, с ломтем свежего хлеба, чтобы макать в соус. И пусть ваши близкие соберутся за столом — это самое главное!