Сахар вошёл в рацион человека сравнительно недавно: когда-то он был лекарством и редкой дорогой специей, а сегодня стал одним из самых доступных удовольствий. Сладкое быстро поднимает настроение — но платим мы за это очень дорого.
Эксперты по питанию всё чаще говорят: избыток углеводов стал одной из главных причин ускоренного старения и роста хронических заболеваний. Ниже — почему так происходит, как понять, что углеводов слишком много, и что с этим делать.
Что такое углеводы и почему избыток так опасен
Углеводы — главный источник энергии. Они бывают двух видов:
— простые (сахар, глюкоза, фруктоза) — быстро повышают уровень сахара в крови;
— сложные (крупы, овощи, клетчатка) — расщепляются медленно и дают стабильную энергию.
Простые углеводы действуют как спичка: вспышка — и сразу падение. Избыток таких «быстрых» источников глюкозы приводит к гормональным скачкам, воспалению и перегрузке поджелудочной железы.
ВОЗ рекомендует ограничивать сахар до 4–5% суточной калорийности — примерно до 16 г шоколада или 2–3 конфет.
Проблема в том, что на практике большинство людей едят гораздо больше. Часто незаметно.
Что происходит в организме при избытке углеводов
Даже у здорового человека переизбыток сладкого вызывает цепочку реакций, которые ведут к серьёзным нарушениям. Исследования подтверждают связь высокоуглеводного рациона с:
— диабетом II типа,
— метаболическим синдромом,
— акне и экземой,
— мигренями,
— гинекологическими воспалениями,
— аденоидами у детей,
— кариесом,
— ожирением.
Но самое пугающее — влияние сахара на процессы старения.
Гликозилирование: когда сахар «старит» организм изнутри
Избыток глюкозы прикрепляется к белкам, в том числе к коллагену — главному белку молодости кожи и сосудов. Коллаген теряет эластичность, становится жёстким, и:
— появляются морщины,
— ухудшается состояние кожи,
— страдают сосуды,
— повышается риск осложнений — от ретинопатии до язв.
По сути, избыток сахара делает тело «старше» биологически.
Как понять, что углеводов стало слишком много
Избыток углеводов не всегда очевиден. Мы часто «не считаем»:
— конфету между делами,
— латте с сиропом,
— фруктовый сок,
— печенье к чаю.
В результате уровень сахара в крови постоянно «прыгает», вызывая усталость, раздражительность, тягу к сладкому и нарушение пищевого поведения.
Что можно сделать прямо сейчас
Начните вести пищевой дневник честно: фиксируйте всё, что едите. Часто уже один день учёта открывает глаза.
Что делать, чтобы снизить избыток углеводов
1. Опора на сложные углеводы
Овощи, цельные крупы, бобовые — дают энергию без резких скачков сахара.
2. Белок в каждом приёме пищи
Белок стабилизирует аппетит и снижает тягу к сладкому.
3. Жиры как антидот на сахар
Добавьте орехи, авокадо, оливковое масло — вместе с ними углеводы усваиваются медленнее.
4. Работа с пищевым поведением
Сильная тяга к сладкому часто связана не только с питанием, но и с эмоциями: нехваткой заботы, поддержкой, привычкой «заедать».
И здесь важно не стыдить себя, а исследовать причину.
Хотите разобраться глубже?
Если вы чувствуете, что питание стало источником усталости, резких скачков энергии или тяги к сладкому — это повод изучить основы нутрициологии.
👉 В демо-доступе курса EDPRO по нутрициологии вы найдёте 4 урока и 2 воркшопа, которые помогут понять:
— как работает обмен веществ,
— откуда берётся тяга к сладкому,
— как выстраивать рацион без строгих запретов.
Ссылка на демо-курс: https://edpro.pw/g0w
Итог
Избыток углеводов — не про «нельзя сладкое».
Это про понимание, как еда влияет на тело, кожу, мозг и скорость старения.
Чем внимательнее мы относимся к питанию, тем реальнее становится здоровый вес, кожа без воспалений, стабильная энергия и молодость организма.