Классический рецепт салата “Мимоза” — мягкий, нежный и очень простой.
🥗 Ингредиенты
На 4–6 порций:
Консервы рыбные (горбуша, сайра или тунец) — 1 банка
Картофель — 2–3 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Яйца — 4 шт.
Лук — ½ головки (можно заменить зелёным)
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу🔪 Подготовка
Яйца сварить вкрутую, остудить. Белки и желтки разделить.
Картофель и морковь сварить в мундире, остудить и очистить.
Лук мелко нарезать (если обычный — можно обдать кипятком или замариновать 10 минут в уксусе, чтобы убрать горечь).
Рыбу размять вилкой, слить лишний сок/масло.🧱 Слои (с низу вверх)
Картофель, натёртый на крупной тёрке + немного майонеза.
Рыба, разравнять + майонез.
Лук (слегка вдавить в рыбу).
Морковь, тёртая + майонез.
Белки на терке + майонез.
Желтки, натёртые на мелкой тёрке (завершающий “мимозный” слой, майонез сюда обычно не кладут).🕒 Как подавать
Дать салату пропитаться в холодильнике 2–4 часа.
Подавать охлаждённым.
🥗 1. Диетическая «Мимоза»
Ингредиенты
Рыбные консервы в собственном соку — 1 банка
Картофель — 2 шт. (можно заменить 1 крупным яблоком для большей лёгкости)
Морковь — 1–2 шт.
Яйца — 3 шт.
Лук зелёный — несколько перьев
Греческий йогурт 2% — 150 г
Горчица — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусуСоус
Смешать йогурт + горчицу + щепотку соли.Слои
Картофель или яблоко — тёртые + немного соуса.
Рыба — раздавленная + немного соуса.
Зелёный лук.
Морковь тёртая + соус.
Яичные белки — тёртые + капля соуса.
Яичные желтки — сверху, без соуса. Лёгкая, освежающая версия.
🥗 2. «Мимоза» без майонеза
Заменяем майонез нежным домашним соусом.Ингредиенты
Консервы рыбные — 1 банка
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Яйца — 4 шт.
Лук — ½ шт.
Натуральный йогурт — 100 г
Сметана 20% — 50 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — ½ ч. л.
СольСоус
Йогурт + сметана + лимон + горчица + соль.
Получается вкусно и по фактуре напоминает лёгкий майонез.Слои
Полностью как в классике, просто смазываем этим соусом вместо майонеза.
🥗 3. Праздничная «Мимоза» (более насыщенная)
Немного богаче по вкусу и фактуре.Ингредиенты
Консервы рыбные (лучше горбуша или тунец) — 1 банка
Картофель — 2–3 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Яйца — 4–5 шт.
Лук — ½ шт. или зелёный
Твёрдый сыр (Российский, Гауда, Чеддер) — 80–100 г
Майонез — по вкусу
Сливочное масло (мягкое) — 30 г
Немного зелени для украшенияОсобенности
Добавляем слой сыра — даёт праздничный вкус.
В рыбный слой можно добавить 1–2 ч. л. мягкого сливочного масла — он станет нежнее.
Слои
Картофель тёртый + майонез.
Рыба + немного масла + майонез.
Лук.
Морковь тёртая + майонез.
Сыр тёртый + легкая сеточка майонеза.
Белки.
Желтки сверху, украшенные зеленью.