Сколько канцерогенов содержится в козинаках: проверка в лаборатории

Программа «Живая еда» выяснила, правда ли, что в козинаках содержатся канцерогены.

Даже простые подсолнечные семечки содержат полезные жиры, улучшающие состояние сосудов и кожи. Витамины группы B и E и минералы (магний, цинк, железо) — еще одно достоинство. Но есть тут и оборотная сторона — в козинаках из семечек проверки находили превышение уровня кадмия. Это канцероген и фактор риска для почек и нервной системы. Он накапливается в семенах, если подсолнечник выращен у автотрасс, недалеко от заводов или свалок. Но велик ли реальный риск? В лабораторию были отправлены козинаки марок «Каждый день», «Богучарские», а также «Тимоша», «Азовская кондитерская фабрика» и «ВкусВилл».

Перед экспертами прежде всего встала проблема: с каким нормативом сравнивать? Ведь для козинаков его просто нет.

Ольга Карасёва, заместитель начальника отдела приема проб и выдачи результатов: «В семенах масличных культур допускается содержание кадмия не больше 0,1 мг на килограмм. Но также в подсолнечнике допускается другая норма — 0,2 мг на килограмм. Поэтому, так как наши козинаки состоят в основном из подсолнечника, то все они прошли проверку».

Но тут надо заметить, что нормы для семечек были смягчены только в 2018-м, а кадмий, вообще-то, имеет свойство накапливаться в организме, вытесняя кальций из костей. Так что это реальный минус. Но главная опасность козинаков — все же сахар. Его там больше трети от всей массы. И он добавляет калорийности, которая за счет семян или орехов и так немаленькая. В итоге 100-граммовая плиточка равнозначна большому бургеру.

В общем, вывод такой: для спортсменов или туристов, когда нужен быстрый заряд энергии, это допустимый вариант. Но в обычной жизни с козинаками надо быть осторожным. Для здоровья есть их стоит пореже. Этот десерт к чаю лучше конфет, но не что-то суперполезное.

Все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU.