Когда за окном кружит снег или просто хочется окунуться в атмосферу тепла и домашнего уюта, что может быть лучше классического жюльена? Только... жюльен, запеченный в ароматной, домашней овсяной булочке! Этот рецепт от Myllyn Paras – настоящий кулинарный сюрприз, который объединяет в себе нежность грибной начинки и хрустящую корочку свежеиспеченного хлеба. Позвольте себе и своим близким насладиться этим необыкновенным сочетанием!
Почему этот жюльен особенный?
• Два в одном: это не просто блюдо, а полноценная закуска или даже легкий ужин, где хлеб является частью самого блюда.
• Идеально для подачи: булочки служат порционными "горшочками", что очень удобно и эффектно смотрится на столе.
• Польза овсянки: благодаря овсяным хлопьям Myllyn Paras булочки получаются не только вкусными, но и более полезными.
• Домашний уют: ничто не сравнится с ароматом свежей выпечки и запеченных грибов, наполняющим дом.
Ингредиенты: залог вкуса и уюта
Для воздушных овсяных булочек:
• Овсяные хлопья б/п Myllyn Paras: 2,5 стакана (измельченные в муку)
• Молоко теплое: 1 стакан
• Сухие дрожжи: 1 ч. л.
• Яйца: 2 шт.
• Масло растительное: 3 ст. л.
• Соль: 1 ч. л.
• Сахар: 1 ч. л.
• Кунжут: для посыпки (по желанию)
Для сочной грибной начинки (жульена):
• Шампиньоны (свежие или замороженные): 400 г (жареные)
• Сметана: 200 г
• Яйца: 3-4 шт.
• Лук репчатый: 2 шт.
• Овсяные хлопья б/п Myllyn Paras: 1 ч.л. (измельченные в муку, для загустения)
• Сыр твердый: 100-150 г (тертый)
• Соль, перец: по вкусу
• Чеснок: 1-2 зубчика (измельченный)
• Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Способ приготовления: пошаговый гид к кулинарному шедевру
Шаг 1: Готовим воздушные овсяные булочки
1. Активация дрожжей: в теплое молоко добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут до появления "шапочки".
2. Замес теста: в опару влейте растительное масло, добавьте соль и 1 яйцо. Постепенно, подсыпая измельченные в блендере овсяные хлопья Myllyn Paras, замесите очень мягкое тесто.
3. Подъем теста: накройте емкость с тестом крышкой или пищевой пленкой и уберите в теплое место примерно на час, чтобы оно хорошо подошло.
4. Формирование булочек: когда тесто увеличится в объеме, смажьте стол и руки растительным маслом. Разделите тесто на 8-9 равных шариков.
5. Расстойка: выложите булочки на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, придайте им аккуратную форму. Накройте пленкой и дайте постоять еще 10-15 минут.
6. Выпечка: разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте булочки до золотистого цвета. Готовые булочки достаньте, накройте салфеткой и отставьте в сторону.
Шаг 2: Создаем ароматную начинку-жульен
1. Обжарка лука: нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте его в сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне, постоянно помешивая, до прозрачности и мягкости.
2. Добавление овсянки и сметаны: всыпьте 1 ч.л. измельченных овсяных хлопьев Myllyn Paras к луку, перемешайте. Затем добавьте сметану и снова хорошо перемешайте. Это придаст начинке нужную густоту.
3. Соединение ингредиентов: в получившийся густой соус добавьте обжаренные шампиньоны, измельченный чеснок, перец и другие специи по вкусу, посолите. Тщательно перемешайте.
4. Тушение: потушите жульен на слабом огне 4-5 минут, чтобы вкусы соединились.
Шаг 3: Собираем и запекаем шедевр
1. Подготовка булочек: срежьте верхнюю часть каждой остывшей булочки (она послужит "крышечкой"). Аккуратно извлеките мякиш, оставляя достаточно толстые стенки, чтобы начинка не вытекала.
2. Яичная основа: взбейте оставшиеся яйца со щепоткой соли. Влейте понемногу этой смеси в каждую булочку.
3. Наполнение: выложите грибной жульен в подготовленные булочки.
4. Сырная корочка: сверху щедро посыпьте жульен тертым сыром.
5. Финальное запекание: уложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в нагретую до 180°C духовку и запекайте 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку, а яйцо внутри не схватится.
---
Подача и Наслаждение
Подавайте жюльен прямо в овсяной булочке, горячим. При желании украсьте свежей зеленью. Каждый кусочек будет открытием: сначала хрустящая корочка, потом нежная грибная начинка, а в конце – мягкий овсяный мякиш, пропитанный соком.
Приятного аппетита и пусть ваш стол наполнится теплом и уютом!
Поделитесь в комментариях: пробовали ли вы когда-нибудь готовить жюльен таким необычным способом? Какие еще начинки вы бы хотели приготовить в домашних овсяных булочках?...