Ингредиенты:
- 4 шарика артишоков
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 50 г сливочного масла
- 100 г (или 1/2 стакана) мягкого сыра с чесноком и зеленью
- 4 столовые ложки молока
Приготовление:
1. Подготовка артишоков: Удалите стебли артишоков и подрежьте основание, чтобы они стояли устойчиво. Можно обрезать ножницами кончики внешних листьев, но это не обязательно.
2. Варка: Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте лимонный сок. Варите артишоки в кипящей воде в течение 20 минут, пока листья не станут легко отрываться.
3. Слив воды: Слейте воду и выложите артишоки на салфетку верхушками вниз, оставив на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите на тарелку.
4. Приготовление соуса: Тем временем растопите масло и сыр в кастрюле на умеренном огне, помешивая. Постепенно влейте молоко и прогрейте, помешивая, до однородной массы.
5. Подача: Разлейте соус в четыре отдельные тарелочки и подавайте с артишоками.
Как есть артишоки:
- Отрывайте листик за листиком.
- Основание макайте в соус.
- Зубами удаляйте съедобную часть.
- Когда покажется ворсистая сердцевина, ее вырезают или вынимают и едят ножом и вилкой с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!