Сосиски — настоящая палочка-выручалочка, когда готовить лень или времени в обрез. Они хороши и для домашнего ужина, и для пикника на природе. Варятся мгновенно, а можно и вовсе съесть так. Однако несмотря на кажущуюся простоту, этот продукт часто преподносит сюрпризы: одни экземпляры буквально тают во рту, а другие даже страшно предложить собаке.
Ассортимент в магазинах сегодня такой, что глаза разбегаются — на любой бюджет и вкус. Но чтобы не купить «мясное изделие», в котором мяса нет и в помине, выбирать нужно с умом. Блогер решил лично проверить разные марки и из огромного списка выделил лишь пять достойных вариантов. Автор Дзен-канала «Двойная Порция Полезных Советов» провёл собственную дегустацию и составил рейтинг лучших сосисок. Но прежде чем переходить к брендам, он подробно объяснил, как вообще отличить качественный продукт от суррогата.
На что смотреть при покупке
Чтобы выбрать хорошие сосиски, автор советует оценивать их по нескольким критериям:
- Упаковка. Она должна быть целой и плотной. Идеально, если продукт продаётся в заводской пачке, где чётко прописан состав.
- Сроки. Свежесть — залог безопасности, поэтому дата изготовления проверяется в первую очередь.
- Состав. На первом месте всегда должно стоять мясо. В качественном продукте минимум лишних добавок и присутствуют натуральные компоненты: молоко, сливки, специи и вода.
- Внешний вид. Оболочка должна быть сухой и чистой, без жировых подтёков или странной жидкости внутри. Если плёнка повреждена — брать не стоит.
- Цвет. Правильный оттенок — розовый или светло-розовый. Слишком яркий цвет говорит о переборе с красителями, а неестественно бледный — об отсутствии нитрита натрия, положенного по ГОСТу.
Топ-5 сосисок с настоящим мясом
На основе дегустации автор выделил пятёрку лидеров, которые порадовали вкусом и качеством.
«Черкизово». Продукт упакован плотно, маркировка соответствует госстандартам. Цвет изделий бледно-розовый, оболочка гладкая. Сосиски легко чистятся, а при варке не разваливаются и пахнут очень аппетитно. В составе свинина, говядина, молоко и яичные продукты. Вкус отличный, соли в меру, баланс белков и жиров в норме. Это безопасный и качественный выбор.
«Дымов». Эти сосиски имеют однородную консистенцию и приятный розоватый оттенок. В основе — свинина и говядина с добавлением молока. Вкус очень нежный, с отчётливыми молочными нотками и ощутимыми специями. Никаких посторонних привкусов — только натуральное мясо. Упаковка и оболочка плотные, надёжные.
«Сочинский мясокомбинат». Надёжно упакованный продукт с плотной оболочкой. Цвет у сосисок естественный, не «кислотный». Вкус приятный, спокойный, без резких акцентов, запах тоже не слишком интенсивный. Во время варки они отлично держат форму и не лопаются. Соли и специй производитель положил ровно столько, сколько нужно.
«Вязанка». Упаковка яркая, привлекает внимание, на ней указан ГОСТ. В составе нет вредных добавок, преобладает свинина, говядины добавлено немного. Вкус у них сливочный, с лёгким шлейфом пряностей. Сосиски упругие, при варке сохраняют целостность, а оболочка снимается без труда.
«Мираторг». Герметичная упаковка гарантирует сохранность. Главный ингредиент — свинина. Особенность этих сосисок — очень большое количество молока в составе (даже больше нормы), из-за чего вкус получается специфическим, ярко выраженным молочным. Автор отмечает, что это на любителя, но ему такой нежный вариант нравится. Консистенция плотная и упругая, при варке они не развариваются.
Нужно ли варить сосиски?
Хотя найти минусы можно везде, если привлечь лабораторию, эти пять марок, по мнению автора, самые вкусные и мясные. Однако возникает вопрос: обязательно ли их готовить? Специалисты советуют всё же варить. Да, сосиски — продукт готовый, как колбаса, и прошли термообработку на заводе. Но при хранении или транспортировке могли быть нарушены условия, что ведёт к риску появления бактерий. Дополнительный нагрев убирает этот риск.
Блогер всегда варит сосиски — это занимает минимум времени, зато гарантирует безопасность. К тому же тёплый продукт гораздо вкуснее и аппетитнее холодного.
Как готовит автор:
Он кипятит воду и опускает туда уже очищенные сосиски на 5 минут. Есть и другой способ: залить холодной водой, довести до кипения и подождать пару минут. Главное, чтобы исходный продукт был качественным, тогда он будет вкусным в любом виде — хоть сырым, хоть варёным.
Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.