Продукции СППК «Тюкалинский хлеб» не нужна реклама. Она давно снискала популярность и среди тюкалинцев, и среди жителей Омской области. Каждый месяц предприятие выпускает около 80 тонн хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Вся продукция с отменными вкусовыми качествами.
Ароматный хлебный запах встречает покупателей за десятки метров до завода, что расположен рядом с магазином, поэтому вся выпечка, что называется с пылу с жару, прямо из цехов поступает на прилавки. Ассортимент огромнейший – около 250 наименований.
На хлебозаводе трудится порядка 50 человек, не считая экспедиторов и водителей. Эта большая, дружная команда работает изо дня в день, чтобы на нашем столе всегда был вкусный хлебушек, испеченный руками тюкалинских пекарей. Это только в сказке по щучьему велению или от взмаха руки появляется уставленный пирогами и другой выпечкой стол, в жизни же все зависит от хлебных дел мастеров, которые, казалось бы, из простых ингредиентов (мука, вода, соль, сахар масло) создают необычайно вкусный продукт.
-Продукция должна быть качественная, испеченная по рецепту с соблюдением всей технологии, за это всегда ратует наш руководитель Автандил Колиевич Гвенетадзе, – говорит главный бухгалтер Е.Н. Кузнецова, - у нас большое производство, постоянно разрабатываем новинки, когда приглашаем технологов из Омска и других городов, они удивляются, что хлебозавод в сельской местности оснащен современным оборудованием и выпускает такой богатый и вкусный ассортимент. Работаем только с проверенными поставщиками, используем все натуральные ингредиенты, никаких консервантов. Нашу продукцию любят, покупают, это ли не оценка нашего коллективного труда.
Умело хлопочут работницы в хлебобулочном цехе, трудятся как пчелки. Они профессионалы, знают все о пекарском деле (и даже немного больше), понимают с полуслова и всегда могут друг друга заменить.
Татьяна Александровна Ключко более 20 лет проработала главным бухгалтером, когда предприятие распалось, пришла работать на хлебозавод. Но от должности бухгалтера отказалась, пошла в цех. Теперь она пекарь и свою профессию любит. Заявки надо выполнять, поэтому на разговоры мало времени. Ловко получается работать у пекаря с тестом.
- Все рецепты в основном держу в голове, но рядом всегда лежит папка, чтобы можно было подсмотреть рецепт и технологию. Много разной сдобы выпекаем, и каждый раз технолог Людмила Ивановна Чиненова что-то новое придумывает, - рассказывает Татьяна Александровна. - Она придумывает, мы отрабатываем на деле: что добавить, что убавить. Больше всего мне нравится делать булочки. За смену выпекаю 500-600 штук. Делаю также слойки, пироги, батоны, плетенки, пампушки, баранки, калачики, рулеты, кексы.
Светлана Николаевна Лопарева работает на хлебозаводе с 2012 года. Как и все, начинала с фасовки готовой продукции, затем ее поставили в ночную смену. После декрета встала на баранки, которые делает 11 лет. Когда есть необходимость, помогает коллегам разрабатывать новинки кондитерских изделий. Завод запустил в производство новинку - круассаны с корицей, и делает их сдобщица С.Н. Лопарева.
-Тесто надо с любовью заводить, с хорошим настроением, как у меня и мама, и бабушка делали, они очень любили печь. В деревнях раньше ведь все сами пекли. В магазинах ничего не продавалось. Мне от них передалось это умение, а здесь еще нас всему учит технолог Людмила Ивановна, - делится Светлана Николаевна. - Я только нашу продукцию покупаю: знаю, что продукты натуральные, вижу весь процесс выпечки. Мне нравится и в «кондитерке» работать, торты украшать, и булочки печь. Мы привыкли здесь друг к другу, много времени проводим на работе, поэтому стали как одна большая семья. Умеем и хорошо работать, и, если есть возможность, веселиться. А вообще надо с улыбкой все делать, тогда и работать будет легко, и выпечка наша будет всем на удивление.
На районном торжестве в честь Дня работника сельского хозяйства С.Н. Лопаревой и Т.А. Ключко вручат почетную грамоту и благодарственное письмо администрации района.
Нелегок труд и хлеборобов, и тех, кто печет вкусный, ароматный хлеб, который, как известно, всему голова, поэтому, когда мы все садимся за стол, стоит мысленно поблагодарить их за то, что они ответственно, с душой делают свое дело.
В ТЕМУ
На ХХVII Российской агропромышленной выставке «Золотая осень-2025», которая прошла в октябре в Москве, СППК «Тюкалинский хлеб» представил широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, а также мясной продукции. За высокие показатели в их производстве сельскохозяйственный производственно-потребительский кооператив награжден серебряной медалью.
