Нашему каналу пошел уже третий год. Написано множество статей с рецептами блюд, которые присутствуют как в повседневном рационе питания, так и по праздничным дням. Блюда, проверенные на себе: рецепты не выдуманные и не одноразовые, а взятые из многолетнего опыта их приготовления и употребления. При этом какие-то чаще готовились, какие-то реже.
Изредка в комментариях читатели нашего канала высказывают свое мнение, если не нравятся фото или само блюдо. Мы рады любым высказываниям, потому что у каждого читателя своя точка зрения и свой, индивидуальный, опыт приготовления блюд и ведения различных каналов. Пишите обязательно, ведь сколько людей-столько и мнений. И каждое из них становится для нас новой точкой роста, чтобы посмотреть на полюбившееся блюдо с другой стороны.
Подводя итог можно сказать, работа над статьями и нам очень пошла на пользу: много информации было почерпнуто из книг и интернета, много новых блюд прочно вошло в наш рацион, а старые заиграли иными красками и, надеемся, что кому-то что-то пригодится в жизни.
Поэтому написали серию статей, в которых разделили блюда по категориям и, для удобства, разделили по группам из нескольких хитовых рецептов, чтобы не искать в канале среди множества рецептов, нужную информацию, это будет примерно так:
Первые блюда
Салаты
Вторые горячие блюда
Выпечка
Заготовки
Блюда в казане и на садже
Блюда на углях
Копчение
и т.д.
Сегодня предлагаем статью о первых блюдах.
Наши главные блюда - супы: без них никуда! Готовим на всю семью:
🍲Классика:
Наваристый борщ:
его мы готовим несколькими способами:
- традиционно из овощей сразу с грядки
В этот раз приготовили по-настоящему, добавив в него свежую свекольную ботву, и выдержав полностью рецепт. Как и полагается Борщ получился густым и наваристым, благодаря его многокомпонентной основе.
Достаточно достать банку с заготовкой из ямки, сварить бульон из любого мяса с косточкой, добавить картошки, добавить содержимое баночки, для борща добавить капусту и в конце добавить лаврушку и приправы, какие вам нравятся (фото 1).
Ароматный рассольник
В очередной раз приготовили рассольник из нашей заготовки на зиму на мясном бульоне. Готовить очень просто: основную работу сделали в августе, когда баночки закатывали, осталось сварить мясной бульон, добавить картошку, добавить саму заготовку из банки и в конце чесночок, лаврушку и зелень сушеную и все. Но получилось очень вкусно и быстро (фото 2).
Грибница с мясом и сушеными грибами
Грибница или грибной суп из сушеных грибов с мясом - это, пожалуй, самое вкусное зимнее первое блюдо, которое мы готовим регулярно. Блюдо простое, основу которого составляют: свинина, обжаренная с луком, сушеные грибы и картошка. А получается очень аппетитно (фото 3).
Солянка по-грузински, которую мы готовим в нашей семье, является одним из самых любимейших блюд, от приготовления и потребления которого мы получаем несказанное удовольствие! Наша солянка - не классическая в виде жидкого супа с набором копченостей и колбас. А ароматное первое блюдо с большим количеством мяса, отсутствием картошки, по внешнему виду напоминающее венгерский гуляш (фото 4).
Вариантов приготовления бозбаш имеет множество и зависят они от региона приготовления и времени года. Классический бозбаш – суп из баранины, но очень часто используют и говяжье, и куриное мясо. Мы готовим бозбаш всегда из говядины (фото 5).
Наша фирменная уха на огне
Думаем нет смысла доказывать, что Уха, являясь частью русской кухни, стала символом русской культуры и национальной идентичности.
Попробуйте, если еще не пробовали, вместе с нами приготовить ее самостоятельно — ведь Уха, сделанная своими руками, всегда вкуснее! А если и пробовали сами приготовить, то – попробуйте и по нашему рецепту, с головешкой и рюмкой водочки. Будет, что сравнить!
Готовим Уху из карасей. Варим, в основном, летом на печке или маленьком мангале, в общем - на открытом огне.
Рецепт простой, но Уха получается очень вкусная (фото 6).
Грузинский харчо
Суп харчо в представлении не нуждается. В советские времена его подавали в каждой столовой, но, мягко говоря, он мало был похож на грузинский харчо. Кушали его как красный суп с мясом и рисом.
Харчо, похожий на настоящий, подают в грузинских ресторанах и нам довелось его отведать именно там. В Грузии в каждом кафе, ресторане Вам скажут, что именно их харчо — самый настоящий. И каждый раз это будет немного разный, но всегда вкусный суп (фото 7).
Традиционный тайский суп Том Ям сильно отличается от тех супов, которые готовят большинство семей в России: острый бульон, необычный набор продуктов и непривычные сочетания вкусов делают это блюдо экзотическим, но очень аппетитным.
Главный компонент, который придает особую изысканность блюду, — лемонграсс. Кроме лемонграсса, в куриный бульон добавляют специальную пасту том ям, имбирь, листья каффир-лайма, креветки, грибы, кинзу, помидоры, рыбный соус, перец чили. Список компонентов может дополняться, но без этих составляющих настоящего том яма не получится.
Поэтому аппетитное экзотическое блюдо чаще не готовят самостоятельно, а заказывают в кафе и ресторанах. Но ☝️ иногда ведь очень хочется разнообразить привычное семейное меню, не выбираясь в заведение, а насладиться ароматным супом дома - в кругу семьи, друзей (фото 8).
Классический рецепт Фо Бо.
Всегда готовится из говядины. Сначала долго варят бульон из костей (в него добавляют лук, имбирь, корицу, гвоздику, бадьян, шафран и прочие специи). Отдельно готовят лапшу. Насыпают лапшу в пиалу, кладут в нее вареное или сырое мясо, нарезанное тонкими ломтиками, как на карпаччо, заливают все это кипящим бульоном и заправляют большим количеством зелени (часто добавляют острый соус). Из зелени чаще всего используются зеленый лук, кинза, базилик, ростки бобовых, подают с лаймом
Мы готовим суп из говядины (голяшка с костью, кусок мякоти) с рисовой лапшой (фото 9).
Вот такие 🍲 первые блюда мы готовим на наш стол регулярно, а иногда еще и по заказу родных и гостей😍👌👍 .
Приятного аппетита!