Двай честно: никто не хочет встречать Новый год с брокколи и куриной грудкой на тарелке. И никто не хочет проснуться 1 января с ощущением, что живот надут, лицо отёкло, а весы ненавидят тебя лично.
Хорошая новость — не надо выбирать между удовольствием и фигурой. Можно просто не взвешиваться 1го января (это шутка, если что).
Новогодний стол вполне может быть вкусным, праздничным и при этом не превращать тебя в шарик от ёлки. Секрет — не в запретах, не в «ничего не ешь после шести» и не в магии. Секрет — в балансе. Я тебе сейчас все расскажу и будешь есть то же, что едят и остальные, но похудеешь.
Салаты
Не надо выкидывать оливье. Его просто надо собрать нормально. Если его готовишь ты, конечно. Замены, которые всегда работают и остальные не плюются от этих замен:
• майонез → смесь греческого йогурта и ложки майонеза (вкус тот же, калорий в два раза меньше);
• колбаса → курица или индейка;
• кукуруза → свежий огурец или зелёный горошек;
• картошка поменьше, овощей побольше.
Шубу тоже можно облегчить:
• меньше масла в свёклу,
• меньше картофеля,
• больше рыбы и овощей.
И всё: праздник остался, а калории — нет. Круто, правда?
Основные блюда
Новогодний стол разваливается тогда, когда он состоит из одного теста, двух салатов и трёх сладостей. Добавь белок — и ты автоматически будешь есть меньше всего остального.
Идеальные варианты:
• запечённая индейка или курица;
• рыба — форель, лосось, скумбрия;
• мясо в духовке с минимальным количеством масла.
Белок насыщает, стабилизирует сахар и не даёт тебе сметать тарелку за тарелкой.
Гарниры
Не надо превращать стол в фитнес-лагерь. Можно есть картошку. Можно есть рис. Можно есть хлеб. Но в правильных сочетаниях. Лучший принцип праздничного стола - самая популярная правильная тарелка, когда 1/2 тарелки — овощи, 1/4 — белок, 1/4 — углеводы.
Если будешь собирать тарелку так, ты автоматически съешь меньше — без ощущения ограничений.
Заменить можно так:
• жареная картошка → запечённая;
• хлеб с маслом → хлеб цельнозерновой + рыба/мясо;
• рис → булгур, кускус, гречка.
Десерты
Праздник без сладкого — ночь на ветер. Но и десерты бывают феноменально разными. Как сделать сладкое безопаснее:
• бери одну порцию, а не «по чуть-чуть всего»;
• выбирай чизкейк, фруктовую тарелку, меренгу — всё, что легче тортов с масляным кремом;
• не ешь сладкое натощак — так ты не сорвёшься.
И главный лайфхак: ешь десерт медленно. Удовольствия больше, переедания меньше.
Алкоголь
Самая частая ошибка — пить без еды или пить сладкое. Чтобы не разнести себя в первые два часа праздника:
• выбирай сухое: шампанское, белое/красное вино;
• чередуй каждый бокал со стаканом воды;
• не мешай алкоголь с жирной едой.
Алкоголь сам по себе не катастрофа. Катастрофа — это закуска после него. Помни об этом.
Не запрещай себе, а выбирай осознанно. Не давись салатом, потому что «нельзя жирное», и не сметай стол, потому что «праздник же».
Ты можешь наслаждаться едой и при этом не набирать. Новогодний стол — не враг фигуры. Враг — отсутствие баланса.