Ингредиенты для холодца из свиных ножек (на 6–8 порций) 2 кг свиных ножек (лучше задних или передних с копытами для лучшего желатина) 500 г свинины (мякоть для вкуса) 2 моркови (средние) 2 луковицы 4–5 зубчиков чеснока 2 лавровых листа Соль, перец горошком (по вкусу) Вода (около 4–5 литров) Как приготовить холодец из свиных ножек: пошаговый рецепт Подготовка ингредиентов: Хорошо промойте свиные ножки под холодной водой. Если есть шерсть, опалите ее над огнем или используйте пинцет для удаления. Разрубите ножки на части для удобства варки. Замачивание: Залейте разрубленные ножки холодной водой на 2–3 часа, чтобы удалить кровь и лишние примеси. Это сделает бульон чище. Варка бульона: Переложите ножки и свинину в большую кастрюлю. Залейте свежей водой (она должна покрывать ингредиенты на 5–7 см). Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном кипении 3–4 часа. Снимайте пену по мере образования. Добавление овощей: Через 1,5 часа добавьте целые очищенные
Ингредиенты для холодца из свиных ножек (на 6–8 порций)
- 2 кг свиных ножек (лучше задних или передних с копытами для лучшего желатина)
- 500 г свинины (мякоть для вкуса)
- 2 моркови (средние)
- 2 луковицы
- 4–5 зубчиков чеснока
- 2 лавровых листа
- Соль, перец горошком (по вкусу)
- Вода (около 4–5 литров)
Как приготовить холодец из свиных ножек: пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Хорошо промойте свиные ножки под холодной водой. Если есть шерсть, опалите ее над огнем или используйте пинцет для удаления. Разрубите ножки на части для удобства варки.
- Замачивание: Залейте разрубленные ножки холодной водой на 2–3 часа, чтобы удалить кровь и лишние примеси. Это сделает бульон чище.
- Варка бульона: Переложите ножки и свинину в большую кастрюлю. Залейте свежей водой (она должна покрывать ингредиенты на 5–7 см). Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном кипении 3–4 часа. Снимайте пену по мере образования.
- Добавление овощей: Через 1,5 часа добавьте целые очищенные морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 1–2 часа, до мягкости мяса.
- Процеживание бульона: Готовый бульон процедите через сито или марлю. Мясо и овощи разберите на кусочки, кости выбросьте.
- Формирование холодца: Чеснок пропустите через пресс и добавьте в бульон. Разложите мясные кусочки по формам и залейте бульоном. Охладите в холодильнике минимум 8 часов, чтобы студень застыл.
- Подача: Подавайте холодец из свиных ножек с горчицей или хреном. Наслаждайтесь!
Этот рецепт холодца подходит для тех, кто хочет приготовить классический вкус детских воспоминаний. Время приготовления — около 5 часов, калории — 250 ккал на порцию.
рецепт холодца из свиных ножек, как приготовить холодец, холодец из свиной ноги, домашний холодец, вкусный холодец, рецепт холодца из свиных ножек, как приготовить холодец дома, холодец из свиной ноги рецепт, калории в холодце, ингредиенты для холодца, #холодец #рецептхолодца #свининахолодец #домашнийхолодец #вкуснаяеда