Зелень с огорода и дикоросы слабо оценены в современной русской кухне. Урбанизация и длинная цепочка поставок продуктов питания примитивизировали и кухню. Редко где можно купить редиску с ботвой, а она ведь, оказывается, приятная на вкус. Сытная и питательная.
Это мы ещё до российских крабов не добрались. Мы их экспортируем в год на 205 млн долл. В основном в Китай, Южную Корею и Японию.
В соседний братский Узбекистан мы поставляем продовольствия на 1 млрд долл. в год. Основные позиции - сахар, подсолнечное масло, шоколад, жмых и шрот соевые, детское питание.
А на Кубани до сих пор ещё висят последние вкусные китайские финики и даже яблоки.
Недавно одна бабуля мне рассказала, что в её провинциальной школе не было столовой, но давали молоко с булочкой. Дети бежали, чтобы получить молоко с пенкой - был просто джек-пот. Многие уже и не знают, что такое молоко с пенкой.