Много раз солила икру разными способами, но решила, что этот способ для меня подходит больше всего.
Для икры из одной или двух рыб понадобится:
- кипяченая вода – 2 литра;
- соль – 4 ст. ложки;
- растительное масло.
Вскипятить 2 литра воды с 4 ст. ложками соли, остудить до комнатной температуры или соль растворить в кипяченой воде.
Икру вынуть из рыбы в глубокую емкость залить одним литром воды получившегося рассола, аккуратно венчиком освободить икринки от пленок, слить воду с икры в раковину со всем ненужным собравшимся на поверхности.
Вторую часть рассола разделить на 2 части. Одной частью промыть икру, слить в раковину. Уже чистую икру залить третьей частью рассола, оставить на 1-2 минуты слить воду.
Из двух литров рассола с 4 ложками соли получилось 3 части воды, 1 литр и 2 части примерно по 0,5 литра.
Готовую икру откинуть на сито или марлю, после того как стечет вода переложить в емкость, добавить совсем немного растительного масла, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 15-20 минут. Икра готова и можно готовить бутерброды. Все очень просто.
На фото у меня икра с двух горбуш, получилось примерно 700 гр. и добавила 1 ст. ложку растительного масла без запаха.
Бывает такое что рыба уже готова к сбрасыванию икры, икра в рыбе будет уже практически без пленок в таком случае достаточно одного литра воды с двумя ложками соли, пропустив первый этап отделения пленок останется только рассол разделить два раза, в первых 0,5 литрах воды промыть икру, а во-вторых 0,5 литрах воды оставить примерно на 3-4 минуты затем откинуть на сито или марлю, добавить масло.
Приятного аппетита.