Ну что ж, сегодня я отойду от основной темы, потому что уж очень хочется поделиться рецептом пирога. Прошлый мой пирог с клюквой я пекла по рецепту из книги, и он был восхитительный))) потому что с цедрой апельсина и свежей клюквой. Хотя по рецепту клюква предполагалась вяленая/сушеная. Так вот, я через некоторое время заказала кило вяленой клюквы на вб, для таких пирогов, но так как у нас на кухне шел ремонт, то клюква лежала в холодильнике уже почти месяц. И сегодня настал тот день (вечер), когда я решила, что пора бы полакомиться пирогом. Ну просто не люблю я последнее время покупную выпечку.
Итак, пока ехала домой, нашла в интернете рецептик. Сильно не искала, почти первый попавшийся. Уж тот восхитительный из книги решила пока не повторять) Тем более времени у меня оставалось не очень много, поэтому простой рецепт как раз подошел.
Из ингредиентов клюква и орехи - это самое основное и не всегда имеющееся в наличии дома. Но у меня это было припасено (миндаль, грецкий орех, кешью я постепенно купила опять же на вб большими упаковками). Но, забегая вперед, могу сказать, что самое классное в этом рецепте - это бисквит))) А вместо клюквы и орехов можно смело использовать яблоки.
Понадобятся еще такие продукты:
- 3 яйца,
- сливочное масло (я вообще взяла маргарин пышку) 150г,
- сахар стакан плюс еще немного,
- стакан муки, разрыхлитель 1ч.л.
Я не люблю, когда измеряют в стаканах, но у меня имеется стандартный граненый, так что за основу берем его))
Шаг 1: Размягчить сливочное масло (или маргарин). Я это делаю в духовке.
Шаг 2: Взбить миксером яйца, стакан сахара и размягченное масло (минут 5!).
Шаг 3: Подсыпаем муку и продолжаем взбивать.
Вот как выглядит в итоге это тесто:
Шаг 4: Берем форму для выпечки. Например, у меня такая:
Шаг 5: Подготавливаем начинку. У меня это клюква и орехи, которые я вот так нарезала:
Шаг 6: застилаем бумагой для выпечки нашу форму, укладываем начинку (да, на донышко!), можно еще сахарком посыпать и поверх выкладываем тесто:
Вот как получилось:
И вот теперь все выглядит так:
Ну а затем, очень важно, закрываем фольгой:
Шаг 7: Отправляем в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Обязательно пирог должен быть накрыт фольгой при этом. Через 40 минут нужно убрать фольгу и еще минут 5-7 до румяной поверхности дать пирогу запечься.
Я чутка переборщила и чуть не сожгла пирог))
В итоге пирог не осел, все нормально получилось.
Шаг 8: А теперь внимание! Переворачиваем пирог и получаем:
Ну и так как мои домашние любители сладкого, то сверху я еще посыпала сахарной пудрой:
Итак, я сомневалась, если честно, но, пирог получился отличный. Главное, что тесто поднялось и не опало. Это во многом зависит от духовки! Но я делала в точности так, как вам описала. С тенами только осторожней, чтобы не спалить)
Вот какой на срезе:
Приятного аппетита! Делитесь в комментариях своими рецептами клюквенных пирогов, клюква у меня еще не кончилась)))
#пирог #рецепт #пирогсклюквой #выпечка