Всех приветствую на своем канале и желаю доброго и хорошего вечера!
Недавно мне попался рецепт щей из квашеных ананасов и меня накрыло! Я так захотела приготовить эти щи, что побежала за ананасами и для начала заквасила их .
500 грамм ананаса
1 ст.л. сахара
1 ст.л соли
Оставила на 3-4 дня. Ананасы должны кваситься в собственном соку, если сока мало- добавьте немного холодной кипячёной воды.
Дальше- приступаем к приготовлению щей.
Бульон Я варю из индюшачьих шей часа 2-2.5 часа - получается очень вкусный, диетический бульон. Затем на сливочном масле обжариваю лук и морковку- излишки масла убираю отжиманием в дуршлаге морковки и лука. Перекладываю содержимое в кастрюлю, добавляю картошку, лавровый лист, квашеные ананасы, пробую на соль и варю ещё до готовности картошки. Моя фишка- добавляю в щи чайную ложку орегано- щи получаются с очень классным ароматом!
Готовые щи наливаем в порционные тарелки, добавляем зелень, сметану и чеснок( по желанию) и всем приятного аппетита!
Вот такой рецепт я узнала и поделилась с Вами!
В 18 веке ананасы в России выращивали в оранжереях и теплицах. Их считали почти овощем и использовали в кулинарии: квасили, мариновали, добавляли в супы и солянку. Например, граф П. В. Завадовский использовал ананасы вместо капусты в щах и борщах, а граф А. С. Строганов подавал их как гарнир к мясу. Князь Григорий Потёмкин любил квашеные ананасы с рюмкой водки.
Всех обнимаю!
Всегда Ваша
Марианна