Выбор колбасных изделий в белорусских магазинах — задача не из лёгких. Даже в небольшой торговой точке формата «у дома» покупателя встречает внушительный стенд, где представлено порядка 30–40 видов деликатесов. Глаза разбегаются: тут и в крафтовой бумаге, и в нарядных коробках, варианты с пикантной обсыпкой.
Ориентироваться в этом изобилии помогает сарафанное радио. Ради эксперимента была куплена колбаса из мяса дичи — по совету давней минской знакомой, работающей шеф-поваром.
«Знакомая отрекомендовала её как вкуснейшую», — отмечает дегустатор.
Выбор пал на относительно новый белорусский бренд «Красный бор» и их сыровяленую колбасу «Северная с черносливом». Как пишут авторы Дзен-канала «Евгений и Дарья Олейники», на упаковке гордо заявлено, что продукт сделан из мяса промысловых животных, а именно — из оленины.
Что внутри: состав и цена
Судя по этикетке, оленина здесь действительно главный ингредиент — она стоит на первом месте в списке. Компанию ей составляют свинина и сушёный чернослив. Однако без ложки дёгтя не обошлось: в составе присутствуют консерванты и фиксаторы. В Беларуси можно найти и полностью натуральный продукт без «химии», но стоить он будет дороже.
Удовольствие это не из дешёвых. За небольшую палочку весом 110 граммов в 2024 году пришлось отдать 6,8 белорусского рубля (в пересчёте на килограмм выходит почти 62 рубля). На российские деньги 110-граммовая упаковка обошлась бы примерно в 200 рублей.
Упаковка и дегустация
Производитель явно перемудрил с «одёжкой». Сначала вакуум, затем красивая картонная коробка, и только потом сама оболочка. Пока доберёшься до еды, придётся потрудиться.
Сам продукт тёмного цвета, режется легко. На срезе отчётливо видны кусочки свиного сала и крупные вкрапления чернослива. Аромат приятный. Вкус оказался необычным и сбалансированным: сладковатый, с лёгкой кислинкой от сухофруктов, в меру солёный и не острый. Важно, что нет специфического, порой неприятного привкуса, характерного для дичи.
Откуда мясо и где купить
На упаковке нашёлся QR-код, ведущий на информацию о производителе. Выяснилось, что выпуском занимается целый туристический комплекс с собственным хозяйством. Как указано в описании, мясо для колбасы «добывается охотниками в прилегающих угодьях».
Авторы уточнили через личные сообщения у производителя, можно ли найти этот деликатес в России. Ответ в 2024 году был отрицательным — поставок в РФ на тот момент не было, но в белорусских магазинах продукт встречается часто. Вердикт прост: состав не идеален, цена кусается, но вкус интересный, так что побаловать себя иногда можно.
Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.