⭐ Звезда рецепта:
Мэттью Макконахи кароносец, техасец и фанат барбекю. Его фирменные мясные рецепты стали легендой — просто, громко, вкусно.
🔥 Что особенного в этих котлетах?
Не просто котлеты.
Это мощные техасские стейки из фарша, маринованные в тёмном пиве и обваленные в ароматной сухой смеси специй.
Главный секрет сочности:
Фарш нельзя долго месить — чем меньше вмешательств, тем более мягкий и насыщенный вкус.
🍺 Маринад, который делает всю магию
Тёмное пиво + вустерский соус + немного соевого = глубокий дымный вкус, будто готовилось на настоящем техасском гриле.
Оставьте фарш в маринаде хотя бы 30 минут — и он станет другим.
🌶 Фирменная «корочка» из специй
Смесь, которая делает блюдо техасским:
- паприка
- чесночный порошок
- луковый порошок
- чёрный перец
- кориандр
При обжарке специи дают ту самую красноватую, плотную корочку, от которой невозможно уйти.
🍔 Как подавать — по-Макконахи
На поджаренную бриошь, с:
- кольцами красного лука
- солёными огурцами
- горчичным соусом
Собираете — и гости говорят:
«Альрайт, альрайт, альрайт!»
🔢 Калорийность ингредиентов
- Говяжий фарш 500 г — 1200 ккал
- Темное пиво 150 мл — 90 ккал
- Вустерский соус 1 ст. л. — 13 ккал
- Соевый соус 1 ст. л. — 10 ккал
- Паприка — 6 ккал
- Чесночный порошок — 10 ккал
- Луковый порошок — 8 ккал
- Чёрный перец — 3 ккал
- Кориандр — 4 ккал
- Булочки бриошь (2 шт.) — 450 ккал
- Лук 50 г — 20 ккал
- Солёные огурцы — 6 ккал
- Горчичный соус — 60 ккал
Итого: ≈ 1880 ккал (≈ 940 ккал за порцию).