Одним из таких производств является ООО «Луганский мясокомбинат», на котором сотрудники ГБУ ЛНР «Станция по борьбе с болезнями животных города Луганска» ведут постоянный контроль качества и безопасности сырья и производимой продукции.
В обязанности специалистов входит надзор за поступлением на предприятие убойного скота, мясного сырья и вспомогательных материалов, включая проверку правильности оформления сопроводительных ветеринарных документов, соответствия количества поступившего груза и соблюдения правил его транспортировки.
– Кроме этого, мы также проводим ветеринарное обследование скота во время приемки и перед убоем, контроль предубойной выдержки животных, ВСЭ во время проведения убоя, а также контроль за своевременной утилизацией ветеринарных конфискатов и других продуктов убоя и переработки, – рассказала ветеринарный врач отдела ветеринарного контроля и безопасности пищевых продуктов Людмила Бланк.
С июня 2024 года электронная ветеринарная документация оформляется в Государственной информационной системе «ВетИС» компонент «Меркурий», подтверждающей ветеринарно-санитарное благополучие каждой партии выработанной продукции.
– Согласно разработанной на предприятии программы производственного контроля за безопасностью пищевой продукции, производится отбор проб сырья и продукции с целью проведения исследований показателей качества и безопасности в аккредитованных лабораториях Луганска, Ростова и Республики Крым, – сообщила Людмила Бланк.
Все этапы контроля, выполняемого сотрудниками ГБУ ЛНР «Станция по борьбе с болезнями животных города Луганска», направлены на обеспечение безопасности продуктов животного происхождения, что является прямой защитой здоровья людей и предотвращения распространения заболеваний, общих для животных и человека.
