🍄 Ароматный Крем-суп из Шампиньонов

Нежный суп с бархатистой текстурой, который можно приготовить на сливках или молоке.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт. (для густоты)
• Сливки (10–20%) — 200 мл
• Бульон (куриный или овощной) — 700 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, белый перец — По вкусу
• Сухарики или зелень — Для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Обжарка основы: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
2. Грибы: 400 г шампиньонов нарежьте крупными ломтиками и добавьте к луку. Жарьте, пока из грибов не выпарится жидкость (10–15 минут).
3. Картофель и Бульон: Добавьте нарезанный кубиками картофель. Влейте бульон (или воду). Посолите, поперчите.
4. Варка: Варите на среднем огне до полной готовности картофеля (около 15–20 минут).
5. Пюрирование: Снимите суп с огня. Пюрируйте суп погружным блендером до абсолютно гладкой и однородной консистенции.
6. Сливки: Верните пюре на плиту. Влейте сливки, хорошо перемешайте и доведите до кипения (но не кипятите!).
7. Подача: Подавайте горячим. Оставшиеся 100 г шампиньонов можно обжарить отдельно и использовать для украшения, добавив в тарелку вместе с сухариками и зеленью.

#кремсуп #грибнойсуп #шампиньоны #суппюре #сливочныйсуп #первоеблюдо #вегетарианскийсуп #рецепт #еда #кулинария #готовимдома #вкусно #домашняяеда #простойрецепт #аппетитно #блюдо