🧮 Сырое vs готовое: почему калории на упаковке врут?
Если вы взвешиваете куриную грудку до готовки, а в приложении выбираете «куриная грудка, жареная» — вы допускаете ошибку в 20-30%❗
Давайте разбираться, как считать калории правильно.
🔬 Научный факт: курица не «теряет» калории при готовке
Калорийность макронутриентов (белков, жиров, углеводов) при термообработке не меняется.
Что меняется?
💧Вес продукта из-за потери/поглощения воды.
🌀Объём из-за изменения структуры.
Пример:
100 г сырой куриной грудки ≈ 113 ккал
После жарки она «усохнет» до ~65 г, но калорийность 100 г готового продукта вырастет до ~165 ккал, потому что ушла вода, а белок остался.
📊 Правило №1: Взвешивайте ДО готовки
1️⃣Взвесьте сырые ингредиенты.
2️⃣Посчитайте их общую калорийность и БЖУ.
3️⃣Запоминайте/записывайте этот вес — это ваша отправная точка.
Почему? Так вы учитываете КБЖУ реально съеденных макронутриентов, а не «ужавшийся» продукт.
📌 Правило №2: Если добавляете масло, соусы, панировку
Здесь работает правило сложения:
1️⃣Взвесьте сырой продукт → запишите его КБЖУ.
2️⃣Взвесьте масло/соус, которое используете → прибавьте его КБЖУ.
Пример:
200 г сырой картошки (160 ккал) + 10 г масла (90 ккал) = 250 ккал на блюдо.
📉 Правило №3: Как считать каши, макароны, бобовые
Эти продукты впитывают воду и увеличивают вес, но калорийность 100 г готового продукта падает.
Запоминаем:
100 г сухой гречки ≈ 330 ккал
После варки она разбухнет до ~300 г, но калорийность 100 г готовой каши ≈ 110 ккал.
😯
💡 Итог:
Калории не исчезают — они концентрируются или «разбавляются» водой.
Золотое правило: Считайте по максимально сырым ингредиентам.
Используйте кухонные весы — они ваш главный союзник.
Считаете честно — худеете стабильно! 🎯
#ВХ_статьи #правильныйподсчет #калории #похудение #пп
