Дорогие читатели!
В последнее время стало модно и популярно готовить сложные блюда из птицы на праздники. Как я уже писала, мы не едим горячее в новогоднюю ночь. Но на католическое Рождество (25 декабря) собираемся с родственниками на ужин, чтобы провести вместе время и обменяться подарками.
В прошлом году на такой ужин я как раз приготовила утку: получилось божественно!
Ингредиенты:
- утка весом 2-2,5 кг. (замороженная или охлажденная),
- 1-2 больших апельсина,
- 1-2 больших яблока,
- 2 средние моркови,
- изюм (сухофрукты можете использовать и другие: курагу, чернослив),
- 1 головка чеснока,
- соль, перец,
- соус терияки,
- приправы (прованские травы),
- корица молотая,
- имбирь молотый,
- брусничный соус.
Рецепт приготовления:
Размораживать мясо, если вы купили именно замороженную утку, нужно аккуратно и долго: положить утку в холодную воду (можно прямо в упаковке) и ждать несколько часов. Если тушка без упаковки, воду нужно менять несколько раз.
1. Размороженную тушку нужно подготовить: помыть, удалить лишний жир, обдать крутым кипятком и обсушить.
2. Кожу часто наколите зубочисткой. Крайнюю часть крыла необходимо отрубить.
3. Далее натираем нашу утку (внутри и снаружи) смесью из измельченного чеснока, соли, перца, уберите в холодильник на 4-8 часов (можно на ночь).
4. Порежьте на кусочки яблоки и апельсины.
5. Изюм тщательно промойте.
6. Часть фруктов поместите в полость утки, зашейте её кулинарной нитью или скрепите зубочистками.
7. В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложите сырую очищенную морковь (кружочками), оставшиеся фрукты, изюм, чеснок, добавьте специи: прованские травы, корицу, имбирь.
8. Утку выложите грудкой вниз на «подушку» из овощей и фруктов, намажьте соусом терияки, посыпьте корицей и имбирём.
9. Отправляйте вашу птичку в разогретую до 180 градусов духовку на 2, 5 часа. Периодически поливайте утку вытекающим соусом.
10. Готовую птицу полейте соусом, разложите вокруг дольки свежего апельсина. Для подачи используйте брусничный соус.
Честно говоря, я всегда побаиваюсь сложных рецептов, но они удаются, а приготовление становится веселым приключением.