Любите ли вы вареники с грибами и картофелем как люблю их я?
Я их и просто варёными люблю, и жареными как маленькие пирожки, и запеченными с сыром. И этот пост — вам напоминание, что можно бы и приготовить если грибами запаслись.
В моей семье не готовили вареники никакие. А я готовлю и вареники, и подкоголи, и очень люблю. Особенно нравится процесс лепки. Ну и удобно: один раз много налепил и не заморачиваешься потом, что готовить.
У меня оставалось тесто от пельменей. Почему бы не налепить и вареников еще? Тем более, что начинка простейшая: отварной размятый картофель напополам с жареными грибами. У меня грибы были мороженые, но из сушеных тоже люблю. Их нужно отварить и отжать.
Горячие варенички со сливочным маслом и свежемолотым перцем... М-м-м-м... Вкуснотища!
Тесто было заварное:
Мука - 280-320 гр
Вода (горячая) - 100 мл
Масло сливочное или растительное - 30 гр
Соль - 0,5 ч. ложки
Яйцо - 1 шт
От обычного отличается тем, что сначала мука смешивается с солью, в неё вливается горячая вода с маслом, всё быстро вымешивается и постепенно вмешивается яйцо.
А вчера мне было лень готовить, вспомнила про вареники. Лень настолько, что не хотелось даже кастрюлю с водой ставить на огонь, следить чтобы не слиплось, помешивать и вот это вот всё, что требует стоять у плиты.
Сложила вареники в жаровню, залила на треть жирным молоком, поперчила, посолила, добавила небольшой кусок сливочного масла и всё это отправила под крышкой запекаться в духовке на 180°С полчаса.
Потом достала, убрала фольгу и посыпала тёртым сыром. И так вкусно получилось!
Соус остался, я в него потом картофель кубиками ещё сырой покрошила и запекла, вышел отличный гарнир.
Срочно всем готовить вареники с картофелем и грибами!
Кто потерял мои истории про детей: они переехали отсюда в Телеграм и ВК, заглядывайте!