"Курица с лапшой" это классическое, очень уютное и многогранное сочетание, которое может быть как простым домашним блюдом, так и изысканным угощением. Чаще всего под этим подразумевают либо куриный суп с лапшой , либо основное блюдо, где курица и лапша готовятся вместе в соусе .
Давайте рассмотрим второй вариант вкусное и простое основное блюдо с курицей и лапшой, которое можно приготовить на сковороде.
Курица с Лапшой в Сливочно Чесночном Соусе (На Сковороде)
Это блюдо сочетает нежное куриное филе, ароматный чеснок и травы с сочной лапшой, объединенной легким сливочным соусом. Готовится быстро и идеально подходит для ужина.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 30 минут
Выход: 3 4 порции
Ингредиенты:
Для курицы:
400 500 г куриного филе (грудка или бедро без кости и кожи)
1 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 ч.л. сушеного чеснока (гранулированного)
1/2 ч.л. сушеного орегано или итальянских трав
Для соуса и лапши:
200 250 г яичной лапши (или любой другой пасты: спагетти, феттуччине, лингвини)
1 ст.л. сливочного масла
2 3 зубчика чеснока, мелко измельченных
150 200 мл куриного бульона (или воды)
100 мл сливок 10 20% жирности (по желанию, для более насыщенного соуса)
1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки (для украшения и вкуса)
1 ст.л. лимонного сока (по желанию, для яркости вкуса)
Соль и черный перец по вкусу
По желанию (для добавления):
100 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
100 г шпината (свежего)
50 г тертого пармезана для подачи
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками (кубиками или полосками).
В миске смешайте курицу с оливковым маслом, солью, черным перцем, сушеным чесноком и орегано. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли курицу.
2. Обжаривание курицы:
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте 5 7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета и готовности. Курица должна стать мягкой и непрозрачной внутри.
Переложите обжаренную курицу на тарелку и отставьте в сторону.
3. Варка лапши:
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте" (чуть твердой внутри).
Слейте воду, оставив примерно 1/2 стакана (120 мл) отвара от лапши – он пригодится для соуса.
4. Приготовление соуса:
В ту же сковороду, где жарилась курица (не мойте её, остатки придадут вкус), добавьте сливочное масло. Растопите его на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд 1 минуту до появления аромата (не дайте ему подгореть).
По желанию: Если используете шампиньоны, добавьте их сейчас и обжаривайте, пока не выделят и не выпарят влагу, и не подрумянятся (около 5 7 минут).
Влейте куриный бульон (или воду). Доведите до кипения и немного убавьте огонь.
Если используете сливки, влейте их сейчас и дайте соусу слегка загустеть (2 3 минуты). Посолите и поперчите по вкусу.
5. Соединение ингредиентов:
Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом.
Добавьте отваренную лапшу. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного отвара от лапши, который вы оставили.
По желанию: Добавьте свежий шпинат, перемешивайте, пока он не завянет.
Тщательно перемешайте все, чтобы лапша и курица равномерно покрылись соусом.
Добавьте лимонный сок (если используете) и большую часть свежей петрушки. Перемешайте.
6. Подача:
Подавайте блюдо немедленно, пока оно горячее.
Разложите по тарелкам и посыпьте оставшейся свежей петрушкой.
По желанию: Сверху можно посыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Вариации "Курицы с лапшой":
1. Куриный Суп с Лапшой: Классический вариант. Курица (целая или части) отваривается с овощами (морковь, лук, сельдерей), затем мясо отделяется от костей, добавляется отваренная отдельно лапша (или лапша варится прямо в бульоне) и зелень.
2. Азиатский Стиль (Стир фрай): Курица обжаривается с овощами (брокколи, перец, морковь, лук) в соусе на основе соевого соуса, имбиря, чеснока и кунжутного масла. В конце добавляется отваренная азиатская лапша (удон, яичная, рисовая) и все быстро перемешивается.
3. Запеканка с курицей и лапшой: Отваренная лапша смешивается с нарезанной курицей, соусом (сливочным, сырным или томатным), овощами и запекается в духовке под сырной корочкой.
4. Курица с лапшой и грибами: Очень популярное сочетание. Можно просто добавить больше грибов в рецепт выше или приготовить грибной соус.
Выберите тот вариант, который вам по душе, и наслаждайтесь!