Отличный выбор! Стейк лосося с помидорами черри — это классическое, очень вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить и которое всегда выглядит празднично.
Вот рецепт:
Стейк Лосося, Запеченный с Помидорами Черри
Это блюдо сочетает в себе нежность и сочность лосося с яркостью и легкой кислинкой помидоров черри, дополненных ароматными травами и чесноком. Идеально для быстрого, но изысканного ужина.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 20 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
Для лосося:
2 стейка лосося (по 180 200 г каждый, толщиной около 2 2.5 см)
1 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок и несколько долек для запекания/подачи)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для помидоров и запекания:
250 300 г помидоров черри
1 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных или пропущенных через пресс
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. свежей зелени (укроп, петрушка или смесь), мелко нарезанной
1 2 веточки свежего тимьяна или розмарина (по желанию, для аромата)
Щепотка сушеного орегано или итальянских трав (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка духовки и противня:
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
Застелите противень пергаментной бумагой для удобства.
2. Подготовка помидоров:
Помидоры черри промойте. Крупные можно разрезать пополам, мелкие оставьте целыми.
Выложите помидоры на подготовленный противень.
Добавьте к ним мелко нарубленный чеснок, оливковое масло, соль, перец, сушеные травы (если используете) и веточки тимьяна/розмарина.
Аккуратно перемешайте помидоры прямо на противне, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями.
3. Подготовка лосося:
Стейки лосося промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами (это поможет рыбе получить лучшую корочку).
Натрите рыбу солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.
Сбрызните каждый стейк небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.
4. Сборка и запекание:
Разместите стейки лосося среди помидоров черри на противне.
При желании, положите по тонкой дольке лимона на каждый стейк.
Запекайте в разогретой духовке 12 18 минут. Время может варьироваться в зависимости от толщины стейков и вашей духовки.
Лосось готов, когда он легко расслаивается вилкой, а его мякоть становится непрозрачной и бледно розовой. Не пересушите рыбу, чтобы она осталась сочной.
5. Подача:
Достаньте противень из духовки.
Дайте рыбе отдохнуть 2 3 минуты на противне, чтобы соки равномерно распределились.
Переложите стейки лосося с запеченными помидорами на сервировочные тарелки.
Посыпьте свежей измельченной зеленью (укроп/петрушка).
Подавайте с дольками лимона.
Советы и вариации:
Дополнительный вкус: В конце запекания можно посыпать рыбу и помидоры свежим тертым пармезаном (на последние 5 минут).
Другие овощи: Добавьте к помидорам тонко нарезанный сладкий перец, цуккини или несколько стеблей спаржи для более разнообразного гарнира.
Острота: Для любителей острого можно добавить немного хлопьев чили к помидорам.
Соус: Подавайте с соусом песто или легким йогуртовым соусом с зеленью.
Приятного аппетита!