Закуски с красной рыбой на новогодний стол

Я обожаю закуски на праздничном столе. Ведь они сочетают в себе: вкус и легкость, а самое главное они готовятся без всяких трудностей. Для новогоднего стола можно приготовить разнообразные закуски, но мои самые любимые с красной рыбой, которые будут не только вкусными, но и эффектно выглядеть.

1. Канапе с огурцом, творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты:

• Огурцы — 300 г;
• Творожный сыр — 70 г;
• Укроп — 15 г;
• Оливки;
• Красная рыба — 150 г. 

Приготовление:

1. Мелко нарезаю укроп и смешиваю его с творожным сыром. Добавляю чёрный перец по вкусу и тщательно перемешиваю.
2. Перекладываю сырную смесь в кондитерский мешок.
3. Разрезаю огурец пополам поперёк, сделав два плоских среза с противоположных сторон для устойчивости. Удаляю семена, создав полость для начинки.
4. Наполняю огурцы сырной смесью и отправляю в холодильник минимум на час.
5. Охлаждённые огурцы нарезаю ломтиками толщиной около 1 см.
6. Собираю канапе: на шпажку нанизываю оливку, кусочек красной рыбы и огуречный ломтик с сыром. 

2. Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

Ингредиенты:

• Готовые тарталетки — 6 шт.;
• Слабосолёная красная рыба — 100 г;
• Творожный сыр — 1 банка;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• Чеснок — по вкусу. 

Приготовление:

1. Нарезаю мелко зелень, рыбу нарезаю тонкими пластинками и мелко рублю.
2. Смешиваю в посуде творожный сыр, рыбу и зелень.
3. Перекладываю получившуюся массу в кондитерский мешок и выдавливаю ее по тарталеткам.
4. Нарезаю на длинные полоски оставшуюся рыбу. Сворачиваю каждую спиралью, чтобы получилась розочка, и размещаю их в центре тарталеток. 

3. Рулетики из огурца с творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.;
• Красная рыба — 100 г;
• Творожный сыр — 100 г;
• Зелень, помидоры черри — для украшения. 

Приготовление:

1. Нарезаю рыбу тонкими длинными полосками.
2. Смазываю каждую полоску рыбы творожным сыром.
3. Заворачиваю сырную массу ломтиком огурца и скрутите рулетики.
4. Украшаю рулетики зеленью и помидорами черри. 

4. Профитроли с красной рыбой и сливочным сыром

Ингредиенты:

• Готовые профитроли — 12 шт.;
• Красная рыба — 200 г;
• Сливочный сыр — 150 г;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль, перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Нарезаю рыбу мелкими кубиками, смешиваю со сливочным сыром, укропом, солью и перцем.
2. Наполняю профитроли получившейся смесью.
3. Украшаю сверху кусочками рыбы или зеленью. 

5. Фаршированные яйца с лососем

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 5–6 шт.;
• Лосось малосольный — 100 г;
• Плавленый сыр — 100 г;
• Майонез — 1 ст. л.;
• Каперсы — 1 ст. л.;
• Лимонный сок — 1 ч. л.;
• Зелень свежая — для украшения. 

Приготовление:

1. Отвариваю яйца, очищаю и аккуратно разрезаю пополам, убираю желтки.
2. Смешиваю желтки с плавленым сыром и майонезом.
3. Наполняю половинки яиц получившейся массой, сверху выкладываю кусочки лосося и каперсы.
4. Поливаю лимонным соком и украшаю зеленью. 

Эти закуски можно разнообразить, добавляя авокадо, икру, маринованный имбирь или другие ингредиенты по вкусу. Подаю их на красивом блюде, украшаю зеленью и лимоном, чтобы создать праздничную атмосферу. Гости на новогоднем столе всегда остаются довольными!

Если было полезно, поддержите меня лайком, и подписывайтесь, чтобы не пропустить много интересного!