Эксперименты и новые вкусы — это прекрасно, но иногда так хочется вернуться к забытой классике и вспомнить те коктейли, с которых все и начиналось.
Виски сауэр (Whiskey sour)
Один из самых известных коктейлей с виски, который сочетает яркий кислый вкус цитрусовых, сладость сиропа и крепость виски. Яичный белок в коктейль добавляется по желанию, но именно он создает структуру и мягкость напитка.
Ингредиенты:
• Fowler’s 5-летний — 45 мл;
• Сок лимона — 25 мл;
• Сахарный сироп — 20 мл;
• Белок яйца — 20 мл (по желанию);
• Цедра апельсина и коктейльная вишня для украшения;
• Бокал «олд фэшн» или коктейльный бокал.
Приготовление:
1. Наполняем бокал льдом и охлаждаем.
2. В шейкере со льдом соединяем виски, лимонный сок, сахарный сироп и белок, тщательно встряхиваем.
3. Из бокала выбрасываем подтаявший лёд, переливаем коктейль через двойной стрейнер в охлажденный бокал.
4. На шпажку нанизываем вишню и/или апельсин и кладем на край бокала.
Манхэттен (Manhattan)
Яркий, крепкий вкус виски с ароматным обрамлением. По легенде, его на одной из вечеринок придумала мать Уинстона Черчилля.
Ингредиенты:
• Fowler’s 100% Rye — 50 мл;
• Биттер Ligare — 20 мл;
• Биттер Angostura — 1 капля;
• Коктейльная вишня для украшения;
• Бокал: коктейльная рюмка.
Приготовление:
1. Наполняем смесительный бокал льдом, наливаем все компоненты, хорошо перемешиваем барной ложкой и отфильтровываем в бокал для подачи.
2. Украшаем коктейльной вишней.
Олд фэшн (Old Fashioned)
Настоящая классика, знакомая любому бармену и любому поклоннику коктейлей на виски.
Ингредиенты:
• Fowler’s 100% Rye — 45 мл;
• Сахар — 1 кусок;
• Биттер Angostura — 1-2 дэш;
• Вода — несколько капель;
• Цедра апельсина и коктейльная вишня для украшения;
• Бокал: «олд фэшн».
Приготовление:
1. В бокал «олд фэшн» кладем кубик сахара, капаем несколько капель биттера и совсем чуть-чуть воды (чтобы сахар начал таять).
2. Разминаем мадлером сахар. Затем добавляем лед и наливаем виски. Хорошо перемешиваем и украшаем цедрой и вишней.
Крестный отец (Godfather)
Невероятно простой, но очень выразительный коктейль, который любят очень многие за мягкую сладость и миндальные оттенки.
Ингредиенты:
• Виски «Крутояр» — 35 мл;
• Fruko-Schulz Amaretto Liqueur — 35 мл.
Приготовление:
Наполняем рокс льдом, наливаем в него амаретто и перемешиваем.
Ирландский кофе (Irish Coffee)
То, что так нужно холодным декабрем — горячий, нежный, крепкий коктейль.
Ингредиенты:
• Highgarden Reserve 7 Y.O. — 50 мл;
• Горячий кофе — 120 мл;
• Охлажденные сливки — 50 мл;
• Чайная ложка тростникового сахара.
Приготовление:
1. Наполняем бокал кипятком на несколько секунд, затем выливаем воду.
2. Насыпаем сахар на дно бокала, следом добавляем порцию виски, перемешиваем.
3. Наливаем горячий черный кофе и снова перемешиваем до полного растворения сахара.
4. Предварительно взбитые охлажденные сливки аккуратно выливаем на тыльную сторону ложки, которую надо держать чуть выше поверхности кофе — так можно выложить слой сливок поверх кофе.
