Когда накрывает простуда, многие из нас тянутся к старому доброму куриному супу. Но почему? Простая привычка, или суп действительно помогает при простуде и ОРВИ? Группа учёных из Великобритании и Австралии в 2025 году решила разобраться и провела тщательный анализ всех доступных исследований на эту тему. И вот наука подтвердила: да, суп действительно работает.
Что именно изучали учёные?
Исследователи хотели понять, может ли суп облегчить симптомы простуды, сократить её длительность и даже повлиять на воспалительные процессы в организме.
В частности, они смотрели, уменьшаются ли:
- насморк, кашель, температура, чувство слабости;
- общая продолжительность болезни;
- уровень воспалительных маркеров в крови, например С-реактивного белка и интерлейкинов.
Для анализа отобрали только самые надёжные работы — контролируемые исследования, где куриный суп сравнивали с водой, чаем, плацебо или стандартным лечением. Всего нашлось четыре таких исследования с участием 342 человек, от маленьких детей до пожилых.
А какой именно суп изучали?
Важно: учёные не придерживались одного «правильного» рецепта. В разных исследованиях использовали разные варианты:
- Домашний куриный суп с луком, морковью и зеленью — тот самый, что варит бабушка;
- Иранский вариант с ячменём, инжиром, виноградом, семенами льна, шафраном, корицей и даже розовой водой;
- Традиционный китайский — с женьшенем, имбирём, корнем астрагала, солодкой и пионом;
- А также супы с пшеницей, рисом, орехами, кунжутом, куркумой и настоями лекарственных трав.
В каждом случае присутствовал единственный общий знаменатель — курица, овощи, специи и тёплая жидкость. То есть не столько сам рецепт, сколько сочетание живых, питательных ингредиентов.
Что подтвердила наука?
✔️1. Суп облегчает симптомы
В трёх из четырёх исследований участники, которые ели куриный суп, чувствовали себя лучше уже через несколько часов или дней. Особенно заметно:
- улучшалось отхождение слизи, дыхание становилось свободнее;
- уменьшались кашель, слабость, головная боль и боль в горле.
✔️2. Простуда проходит быстрее.
В одном иранском исследовании у тех, кто получал суп с травами, острая фаза болезни закончилась на 1–2,5 дня раньше. А ведь каждый день в постели — это не только усталость, но и потеря драгоценного времени.
✔️ 3. Снижается воспаление
В двух исследованиях зафиксировано снижение ключевых маркеров воспаления в крови: С-реактивного белка, интерлейкина-6 и фактора некроза опухоли-альфа. Эти вещества работают как сигналы тревоги иммунной системы. Их переизбыток вызывает лихорадку, слабость и боль. А суп, оказывается, помогает их успокоить.
Иными словами, куриный суп, как бы сомнительно это ни звучало, работает на биохимическом уровне.
Почему суп так хорошо помогает?
Учёные выделили три главные причины:
✔️1. Гидратация
При простуде мы теряем жидкость через пот, дыхание и слизь. Тёплый бульон мягко восполняет запасы воды, особенно когда чай или компот уже не лезут в горло.
✔️2. Питательная поддержка
Курица — источник легкоусвояемого белка, который помогает восстанавливать слизистые дыхательных путей. Овощи — кладезь витаминов A и C, антиоксидантов и фитонутриентов. А чеснок, имбирь и куркума — природные противовоспалительные средства.
✔️3. Тепло и пар
Тёплая еда разжижает слизь, улучшает кровообращение в носоглотке и снимает заложенность. Это ощущение облегчения приходит почти мгновенно, ещё до того, как иммунная система полностью включится в борьбу.
А можно ли доверять этим данным?
Честно говоря, исследований пока немного — всего четыре, и в них участвовало менее тысячи человек. Самим учёным приходится признавать: доказательная база пока слабая, в лучшем случае — умеренная.
Но! Даже при этом: все наблюдаемые эффекты считаются биологически правдоподобными, то есть логичными с точки зрения физиологии;
- суп безопасен, доступен и дёшев;
- у него нет побочных эффектов, в отличие от многих лекарств.
Поэтому даже при ограниченных данных учёные рекомендуют включать куриный суп в комплексный подход к лечению простуды.
Что делать, если вы почувствовали первые симптомы болезни?
- Сварите тёплый суп на курином бульоне с курицей, морковью, луком, чесноком и зеленью. Если сил совсем нет — хотя бы бульон с овощами.
- Пейте или ешьте его 2–3 раза в день, особенно в первые дни.
- Не заменяйте лекарства супом. Это поддержка, а не альтернатива терапии. Если поднялась высокая температура или появились осложнения — обязательно обратитесь к врачу.
Заключение: простота, которая работает
Современная наука подтверждает: куриный суп — реальное средство поддержки при простуде. За его благотворным действием стоит сочетание гидратации, питательных веществ и природных антиоксидантов, а не какая-то магия.
Да, нужны более масштабные исследования. Но пока они идут — вы точно ничего не потеряете, сварив себе тёплый, ароматный супчик. А, скорее всего, даже выиграете в силе и скорости выздоровления.
А какой суп варите вы при простуде? Делитесь своими рецептами в комментариях !
#простуда #куринныйсуп #наука #здоровье #домашнийсуп #лечение