На новогоднем столе рыба занимает особое место благодаря своей символичности и вкусовым качествам. Вот несколько популярных вариантов рыбных блюд на Новый год:
### Закуски:
1. **Салат с рыбой**:
- Например, салат с семгой, авокадо и огурцом, заправленный лимонным соком и оливковым маслом.
2. **Канапе с красной рыбой**:
- Ломтики багета, сливочный сыр и тонко нарезанная красная рыба.
3. **Филе рыбы под маринадом**:
- Филе трески или минтая, замаринованное в смеси уксуса, растительного масла, лука и специй.
4. **Закуска с сельдью**:
- Классический вариант — селедка под шубой или бутерброды с филе сельди и свежими овощами.
### Горячие блюда:
1. **Запеченная рыба с травами**:
- Целая запеченная рыба (например, судак или форель) с лимоном, розмарином и чесноком.
2. **Жареная рыба в панировке**:
- Рыбные стейки, обжаренные в сухарях или льезоне, с гарниром из овощей гриль.
3. **Фаршированная рыба**:
- Рыба, фаршированная грибами, луком и зеленью, запеченная в духовке.
### Десерты и закуски:
1. **Рулетики из лаваша с рыбой**:
- Лаваш, начинка из творога, зелени и кусочков слабосоленого лосося.
2. **Тарталетки с икрой**:
- Маленькие тарталетки, заполненные крем-чизом и украшенные зернистой икрой.
Эти блюда не только порадуют гостей своим вкусом, но и создадут праздничное настроение. Главное — выбирать качественные продукты и соблюдать правила приготовления, чтобы сохранить полезные свойства рыбы.