Это оригинальная и эффектная подача классического салата. Селёдка под шубой в виде рулета Для приготовления используются те же ингредиенты, что и в традиционном рецепте, но слои выкладываются в обратном порядке, а затем сворачиваются в рулет. Такая форма позволяет сохранить структуру блюда и удобно нарезать его порционно. Базовый рецепт Ингредиенты: слабосолёная сельдь — 1 шт. (или 250–300 г филе). картофель — 4 шт. среднего размера. морковь — 2 шт. свёкла — 3–4 шт. мелких. репчатый лук — ½ шт. зелёный лук или укроп — 10 г. майонез — 150 г. соль, сахар, 9% уксус — для маринования лука. Приготовление: Отварите овощи в кожуре (свёклу можно варить отдельно, добавив в воду немного уксуса, чтобы она не потеряла цвет). Остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке. Сельдь филируйте, удалите кости, нарежьте крупным кубиком. Репчатый лук мелко нарежьте, ошпарьте кипятком, затем замаринуйте с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса. Расстелите на доске отрезок пищевой п
Это оригинальная и эффектная подача классического салата.
Для приготовления используются те же ингредиенты, что и в традиционном рецепте, но слои выкладываются в обратном порядке, а затем сворачиваются в рулет. Такая форма позволяет сохранить структуру блюда и удобно нарезать его порционно.
Базовый рецепт
Ингредиенты:
- слабосолёная сельдь — 1 шт. (или 250–300 г филе).
- картофель — 4 шт. среднего размера.
- морковь — 2 шт.
- свёкла — 3–4 шт. мелких.
- репчатый лук — ½ шт.
- зелёный лук или укроп — 10 г.
- майонез — 150 г.
- соль, сахар, 9% уксус — для маринования лука.
Приготовление:
- Отварите овощи в кожуре (свёклу можно варить отдельно, добавив в воду немного уксуса, чтобы она не потеряла цвет). Остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
- Сельдь филируйте, удалите кости, нарежьте крупным кубиком.
- Репчатый лук мелко нарежьте, ошпарьте кипятком, затем замаринуйте с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса.
- Расстелите на доске отрезок пищевой плёнки длиной около 40 см. Выложите тёртую свёклу ровным слоем, слегка отожмите через марлю, чтобы салат не был водянистым. Накройте свёклу ещё одним отрезком плёнки и разровняйте руками. Снимите плёнку.
- Следующий слой — морковь, чуть тоньше предыдущего. Отступите от края примерно по 3 см. Смажьте майонезом, слегка утрамбуйте через плёнку.
- Посыпьте рубленой зеленью, майонез не используйте.
- Выложите слоями картофель, яйца (по желанию), маринованный лук и сельдь, каждый слой промазывая майонезом и слегка подсаливая.
- Аккуратно сверните рулет, приподнимая края плёнки. Заверните в плёнку, положите на тарелку швом вниз и отправьте в холодильник на 5–6 часов для настаивания.
Перед подачей снимите плёнку, подравняйте концы рулета и украсьте по вкусу (майонезом, зеленью, тёртым желтком).
Приятного аппетита!