Лецитины — эффективная кормовая добавка для птицеводства, позволяющая оптимизировать липидный обмен, повысить продуктивность поголовья, улучшить качество получаемой продукции, снизить себестоимость производства.
Что такое лецитины?
Лецитины (фосфатидилхолины) — это сложные липиды, относящиеся к группе фосфолипидов. Их основная структурная формула включает глицерин, две жирные кислоты, фосфорную кислоту, холин.
Молекулярная формула лецитина: C42H80NO8P
В природе лецитины широко представлены в биологических мембранах всех клеток. В промышленном производстве их получают преимущественно из соевых бобов (Glycine max) и яичного желтка.
Биологическая роль в организме птицы
Лецитины выполняют ключевые физиологические функции:
1. Структурная — входят в состав клеточных мембран, обеспечивая их текучесть и проницаемость
2. Метаболическая — участвуют в транспорте жиров и жирорастворимых витаминов (A, D, E, K)
3. Холинергическая — холиновая часть лецитина служит предшественником ацетилхолина — важного нейромедиатора
4. Эмульгаторная — способствуют перевариванию и всасыванию липидов в кишечнике
Влияние на продуктивность птицы
Научно доказаны следующие положительные эффекты включения лецитинов в рационы:
- Повышение усвояемости питательных веществ
Лецитины улучшают эмульгирование жиров, увеличивая доступность жирных кислот и жирорастворимых витаминов - Стимуляция роста
У бройлеров отмечается увеличение среднесуточных приростов на 5−12% - Улучшение конверсии корма
Коэффициент конверсии может снижаться на 3−7% за счёт лучшей усвояемости рациона - Укрепление иммунитета
Фосфолипиды поддерживают целостность слизистых оболочек ЖКТ и дыхательных путей - Снижение стресса
Холин оказывает нейропротективное действие при технологических стрессах (перегруппировка, вакцинация)
Источники лецитинов в птицеводстве
Основные кормовые источники:
- Соевый лецитин — наиболее распространённый промышленный продукт. Содержит до 65−70% фосфолипидов
- Яичный лецитин — обладает высокой биодоступностью, но дороже в производстве
- Подсолнечный лецитин — альтернативный растительный источник с хорошим профилем жирных кислот
- Натуральные компоненты: яичный желток, соевый шрот, подсолнечный шрот
Нормы включения в рационы
Оптимальный период введения — первые 2−4 недели жизни, когда формируется пищеварительная система.
Рекомендуемая доза введения лецитина в корм птице зависит от вида птицы, её возраста и целей кормления. В исследованиях были установлены следующие оптимальные дозировки:
- Для кур-несушек оптимальная доза лецитина составляет 10 г/кг корма
При таком уровне добавки наблюдается улучшение яичной продуктивности: сокращение возраста достижения 50% яйценоскости на 4–6 дней, увеличение количества яиц на 6,2–9,4%, повышение яйценоскости на среднюю несушку на 4,37–6,58%, а также увеличение средней массы яиц на 0,83–1,33%. Увеличение дозы до 15 г/кг не приводило к дальнейшему значимому росту продуктивности. - Для цыплят-бройлеров и ремонтного молодняка также рекомендуется включать лецитин в рацион из расчёта 10 г/кг корма
При этом часто лецитин применяют в комбинации с ферментными препаратами для улучшения перевариваемости и усвояемости питательных веществ
В некоторых исследованиях изучалось влияние более высоких доз лецитина. Например, в опытах с бройлерами применяли дозу 500 г/т корма (примерно 0,05% от массы рациона) в сочетании с L-карнитином, что улучшало переваримость жиров и протеинов.
Важно учитывать, что рекомендации могут варьироваться в зависимости от конкретных условий содержания, состава рациона и физиологического состояния птицы. Перед введением лецитина в рацион необходимо адаптировать дозировку под конкретные условия производства.
При использовании лецитина важно следить за качеством продукта и соблюдать условия его хранения, чтобы избежать окисления жиров и потери биологической активности.
Практические рекомендации по применению
- Форма ввода. Лецитины добавляют в премикс или непосредственно в комбикорм при перемешивании
- Совместимость. Хорошо сочетаются с ферментными препаратами (фитазы, протеазы)
- Хранение. Хранить в герметичной таре при температуре до 25°C, избегая контакта с влагой
- Контроль качества. Проверять кислотное и перекисное число продукта перед использованием