В магазине всё решается за секунды: вы берёте товар с полки, быстро смотрите на упаковку — и либо кладёте в корзину, либо возвращаете обратно. Но очень часто самое важное — срок годности — спрятано где-то в углу коробки, написано мелким шрифтом или обозначено так, что без лупы и инструкции не разберёшься.
Сейчас в России обсуждается важная инициатива: сделать информацию о сроке хранения и годности единой и понятной для всех, чтобы любой покупатель, независимо от возраста и состояния зрения, мог легко увидеть и понять, до какого числа продукт безопасен.
В этой статье подробно разберём:
- почему вообще это стало проблемой;
- что означает «срок годности» и чем он отличается от «срока хранения»;
- чем грозит неочевидная маркировка;
- что именно предлагают изменить;
- как система маркировки помогает не допускать просрочку в магазинах;
- как обычному человеку уже сейчас защищать себя от покупки просроченных продуктов.
Почему срок годности на упаковке — это не формальность, а вопрос безопасности
Для большинства людей надпись «годен до…» или «срок хранения…» — это просто строчка на упаковке. Но срок годности — это, по сути, граница между безопасным и потенциально опасным для здоровья продуктом.
Чем опасны просроченные продукты
Когда продукт хранится слишком долго:
- в нём размножаются бактерии и микроорганизмы;
- жиры прогоркают (становятся токсичными);
- белки и углеводы разрушаются, образуя вредные соединения;
- витамины и полезные вещества разрушаются.
В результате:
- может случиться пищевое отравление;
- обостряются хронические болезни (желудка, кишечника, печени);
- возможно накопление токсинов в организме (особенно от просроченных масел, орехов, детского питания и т. п.).
И всё это — из-за того, что мы не заметили, что продукт уже просрочен, или вообще не смогли найти дату, спрятанную где-то под сгибом упаковки.
В чём проблема сейчас: один и тот же товар — разные обозначения
Зампредседателя Госдумы Борис Чернышов обратил внимание на то, что у нас нет единых требований к тому:
- каким шрифтом писать срок годности;
- где именно он должен быть указан на упаковке;
- как именно формулировать (что писать: «годен до», «срок хранения», «упаковано», «использовать до» и т. д.).
В итоге ситуация выглядит так:
- два товара одного типа (например, молоко или йогурт) разных производителей;
- на одном срок годности написан крупно и на видном месте;
- на другом — мелким серым шрифтом на сером фоне сбоку, иногда под какой-нибудь наклейкой.
Формально закон не нарушен, потому что дата есть.
Фактически — потребитель дезориентирован, особенно если:
- человек плохо видит;
- он торопится;
- упаковка повреждена или перемята;
- на продукте много мелкого текста, и дата теряется среди него.
Ключевые термины: простое объяснение
Чтобы понимать, о чём идёт речь, важно разобраться в терминах, которые часто путают.
1. Срок годности
Срок годности — это период, в течение которого продукт безопасен для здоровья при соблюдении указанных условий хранения.
- По истечении срока годности продукт употреблять нельзя, его должны снять с продажи.
- Например: «Годен до 15.03.2026».
Это особенно критично для:
- молочной продукции;
- мяса и полуфабрикатов;
- рыбы и морепродуктов;
- кондитерских изделий с кремом;
- детского питания;
- лекарств (да, лекарства — это тоже про безопасность).
2. Срок хранения
Срок хранения — это время, в течение которого продукт сохраняет свои свойства и качество (вкус, запах, текстура), опять же — при правильном хранении.
Формулировка может выглядеть так:
- «Срок хранения — 6 месяцев при температуре от 0 до +6 °C».
Иногда производители пишут только срок хранения и дату изготовления. Например:
- «Дата изготовления: 10.02.2025. Срок хранения: 12 месяцев».
Тогда потребитель сам должен посчитать:
10.02.2025 + 12 месяцев = 10.02.2026 — последнее число, когда продукт ещё можно употреблять.
Для обычного человека это не всегда удобно и прозрачно.
3. Дата изготовления
Это просто дата, когда продукт был произведён.
Она сама по себе не говорит, до какого момента продукт безопасен — нужно смотреть срок годности или срок хранения.
Где именно возникает путаница у покупателей
1. Разный формат записи дат
На упаковке можно встретить:
- «Годен до 10.03.25»
- «10.03.2025»
- «10/03/25»
- «100325» (без разделителей)
- «Использовать до: 03.10.25» — и тут возникает вопрос: 3 октября или 10 марта? (если не очевидно, какой формат: день/месяц/год).
Если человек спешит, плохо видит или просто не привык к нестандартному формату, он может неправильно понять дату.
2. Путаница между «годен до» и «изготовлен»
Иногда на упаковке крупно написано:
«10.03.2025» — но непонятно, это:
- дата изготовления,
- срок годности,
- или просто часть какого-то кода.
Надпись «Годен до» может быть очень мелким шрифтом или даже аббревиатурой вроде «ГД» или «Годн.».
Это создаёт риск, что покупатель вообще не поймёт, что перед ним — дата окончания, а не дата выпуска.
3. Разное место размещения информации
Производители указывают срок годности:
- на донышке упаковки;
- на боковом шве;
- на крышке;
- под отрывной полоской или под язычком;
- на дополнительной наклейке магазина.
Когда вы стоите у полки, часто просто нет возможности переворачивать каждый товар со всех сторон, особенно если речь о большом объёме покупок.
Что предлагает Госдума: идея стандартизации для простого человека
Борис Чернышов направил в Роспотребнадзор инициативу о том, чтобы:
- Ввести единые требования к шрифту: минимальный размер букв и цифр;
контрастность (например, тёмный шрифт на светлом фоне, а не серый по серому);
достаточная толщина линий, чтобы надпись была хорошо видна. - Установить обязательное место размещения информации: например, на лицевой стороне упаковки или в строго определённой зоне (вверху, внизу, справа/слева);
чтобы покупатель заранее знал, где искать дату, а не крутил упаковку вслепую. - Унифицировать формат записи даты: всегда использовать один и тот же порядок: день.месяц.год (ДД.ММ.ГГГГ);
отказаться от двусмысленных форматов типа 03/10/25;
чётко указывать формулировку: «Годен до …» или «Использовать до …». - Возможные дополнительные элементы: пиктограммы (значки), обозначающие срок годности;
цветовые выделения (например, прямоугольник с датой).
Цель всех этих мер — не усложнить жизнь производителям, а наоборот, упростить и обезопасить жизнь покупателям.
Что такое система маркировки продуктов и зачем её расширять
В обсуждении также упоминается «система маркировки» продуктов питания. Многие слышали о маркировке лекарств, обуви, одежды, табака — но не все понимают, как это работает и какое отношение имеет к срокам годности.
Что такое маркировка в современном понимании
Сегодня под системой маркировки чаще всего понимают:
- цифровую маркировку — специальные коды (обычно QR-коды или DataMatrix), которые наносятся на упаковку;
- эти коды позволяют: отследить путь товара от производителя до магазина;
проверить подлинность товара;
контролировать наличие документации;
отслеживать перемещение и продажи в онлайн-режиме.
В России действует национальная система «Честный ЗНАК», которая уже охватывает:
- обувь,
- лекарства,
- табак,
- молочную продукцию (часть категорий),
- воду в бутылках,
- некоторые товары лёгкой промышленности и др.
Как это связано с просроченной продукцией
Специалисты считают, что расширение системы маркировки на все продукты питания поможет:
- Лучше отслеживать сроки годности по всей цепочке: от производителя к оптовику;
от оптовика к магазину;
от магазина к полке и покупателю. - Своевременно выявлять просрочку: система может показывать, что некоторые партии товара уже приближаются к концу срока годности;
магазины могут оперативно снимать такие товары или делать скидки, чтобы реализовать их до истечения срока. - Предотвращать продажу просрочки: если система работает в «разрешительном режиме» (то есть товар можно продать только если с ним всё в порядке), то просроченный товар просто не должен пробиваться через кассу;
кассовое оборудование и система учёта будут «знать», что дата уже прошла.
Что значит «разрешительный режим»
Когда говорят, что система работает на «разрешительном режиме», это означает:
- по умолчанию нельзя продать товар, если: срок годности истёк;
код не читается или не зарегистрирован в системе;
товар не числится в системе как разрешённый к продаже.
То есть не «сначала продали, а потом разберёмся», а наоборот:
«сначала убедимся, что всё легально и в срок — только потом продажа».
По мнению экспертов, такая система эффективно предотвращает реализацию просроченной продукции, потому что:
- человеку на кассе сложнее «закрыть глаза» на просрочку — техника не пропустит;
- контроль становится не только выборочным (как при проверках), но и постоянным, автоматическим.
Почему вопрос шрифта и места надписи — не мелочь, а элемент потребительских прав
Когда говорят о шрифте и месте размещения информации, многим кажется, что это детали дизайна упаковки. Но на самом деле речь идёт о конкретном праве потребителя — праве на информацию.
Право на информацию — что это такое
Закон о защите прав потребителей в России (и аналогичные законы в других странах) закрепляют:
- потребитель имеет право знать всё необходимое о товаре: что это за продукт;
кто его произвёл;
из чего он сделан;
как его хранить;
до какого числа он безопасен.
Если информация:
- написана так мелко, что её невозможно прочитать обычным взглядом;
- спрятана в неудобном месте;
- оформлена неразборчиво;
то, по сути, формально она есть, а по факту — нет. Это и вызывает сейчас дискуссию: доступность информации должна быть реальной, а не только формальной.
Кто особенно страдает от неудобной маркировки срока годности
- Пожилые люди у многих есть проблемы со зрением;
им трудно разглядеть мелкий и бледный шрифт;
иногда им тяжело вертеть упаковку в руках, если это тяжёлый товар. - Люди со слабым зрением или без очков/линз в момент покупки часто покупают «вслепую» на доверии к магазину и бренду.
- Родители маленьких детей покупают детское питание, смеси, пюре, йогурты;
срок годности особенно важен, но упаковка часто очень мелкопечатная. - Покупатели в спешке берут товары на бегу;
не успевают вдумчиво изучать мелкие надписи.
Унификация, о которой говорится в инициативе, как раз направлена на то, чтобы всем этим категориям людей было проще и безопаснее.
Государственный контроль vs ответственность магазинов и производителей
Иногда звучит вопрос:
«Разве магазины сами не обязаны следить за сроками годности? Зачем ещё какие-то стандарты и маркировки?»
Формально — обязаны
Да, магазины:
- обязаны не продавать просроченные товары;
- должны регулярно проводить ревизию полок;
- несут ответственность за продажу просрочки (штрафы, претензии, проверки).
Производители:
- обязаны правильно указывать сроки годности и условия хранения;
- несут ответственность за достоверность информации.
На практике — человеческий фактор и экономические мотивы
Но в реальности:
- в больших магазинах тысячи наименований товаров;
- сотрудники могут не успевать всё проверять ежедневно;
- бывают случаи «экономии» и «авось пройдёт»;
- при уценках и промоакциях иногда смешиваются партии с разными сроками годности.
Поэтому:
- чем понятнее и нагляднее указаны сроки годности;
- чем проще система контроля (в том числе автоматического);
тем меньше шанс, что просрочка окажется в вашей корзине.
Как потребителю уже сейчас защищать себя от покупки просроченных товаров
Пока единые стандарты ещё только обсуждаются, полезно выработать свои привычки безопасности при походе в магазин.
1. Всегда смотреть на дату, даже если бренд «знакомый и надёжный»
Привычка «я всегда это беру, там всё нормально» — опасна.
Даже в крупных сетях:
- могут задержаться старые партии;
- на полке может быть товар из «глубины» с более ранними датами.
Совет:
Берите товар не с края, а с середины или глубины полки — туда часто ставят более свежие партии.
2. Различать «изготовлено» и «годен до»
- если написано только «дата изготовления» и «срок хранения» — не поленитесь посчитать;
- если есть «годен до» — это ваша «красная линия».
Особенно внимательно относитесь к:
- мясу и птице;
- рыбе и морепродуктам;
- молочной продукции;
- кулинарии (готовые салаты, блюда, выпечка с кремом).
3. Проверять не только дату, но и условия хранения
Если на упаковке написано:
- «Хранить при температуре от 0 до +4 °C» — а вы видите, что витрина тёплая или товар стоит просто на полке,
то, даже если срок годности ещё не вышел, продукт может быть небезопасен.
Признаки нарушения условий хранения:
- продукт в холодильной витрине заметно тёплый;
- лёд на витрине подтаял;
- упаковка вздулась;
- конденсат внутри упаковки (там, где его быть не должно).
4. Не стесняться задавать вопросы и жаловаться
Если:
- вы нашли на полке продукт с явной просрочкой;
- дата стёрта, плохо читается или заклеена;
- условия хранения нарушены;
вы имеете полное право:
- позвать сотрудника;
- попросить убрать товар с полки;
- оставить жалобу в книге жалоб или через горячую линию сети.
Чем чаще покупатели реагируют, тем меньше магазины позволяют себе игнорировать такие вещи.
Какие могут быть плюсы для потребителя от новой инициативы
Если предложения по унификации будут реализованы, для обычного покупателя это может означать:
- Быстрый визуальный доступ к сроку годности
Не нужно крутить упаковку и искать, где спрятана дата. - Меньше риска ошибиться
Чёткий формат даты, понятные формулировки — меньше путаницы между «до» и «с». - Более честное поведение недобросовестных участников рынка
Чем сложнее спрятать важную информацию, тем меньше возможностей для манипуляций. - Повышение общей культуры потребления
Люди начнут чаще обращать внимание на сроки годности, просто потому что они будут постоянно «на виду».
Возможные возражения и ответы на них
«Это дополнительные расходы для производителей»
Да, изменение дизайна упаковки, введение новых требований к шрифту и расположению информации потребует затрат. Но:
- упаковка и так периодически обновляется;
- соблюдение понятных стандартов может, наоборот, упростить разработку дизайна;
- в итоге это вложение в доверие потребителя — а доверие прямо влияет на продажи.
«Зачем всё усложнять, и так всё понятно»
На практике:
- далеко не всем всё понятно;
- есть пожилые, слабовидящие, невнимательные, спешащие люди;
- существуют товары с заведомо рискованным сроком годности (рыба, детское питание и т. д.).
Стандартизация как раз облегчает жизнь, а не усложняет её, потому что:
- один раз выучив «где и как смотреть дату», вы будете применять это ко всем товарам.
Что может измениться для нас в ближайшие годы
Если инициатива найдёт поддержку и будет оформлена в виде нормативных актов, можно ожидать:
- Новых требований к оформлению упаковок: стандартизированный шрифт и размер;
фиксированное место для указания сроков. - Расширения цифровой маркировки на всё большее количество продуктов: в идеале — вплоть до автоматической блокировки продажи просрочки на кассе.
- Усиления роли Роспотребнадзора: как органа, который будет контролировать выполнение этих требований;
возможного появления понятных для потребителя разъяснений и инструкций.
Итог: почему это важно именно вам, а не только депутатам и специалистам
Речь идёт не просто о переработке упаковки или ещё одном ГОСТе.
Речь о вашем здоровье, здоровье ваших детей и близких.
- Понятный срок годности — это защита от отравлений и болезней.
- Единый формат информации — это уверенность, что вы правильно поняли дату.
- Расширенная система маркировки — это дополнительный фильтр, который помогает не допустить просрочку на полке.
Пока всё это обсуждается, вы уже сейчас можете:
- внимательно относиться к датам на упаковке;
- не стесняться задавать вопросы продавцам;
- требовать соблюдения своих прав как потребителя.
Задайте свой вопрос и поделитесь опытом
Если вам что-то осталось непонятным, если вы хотите узнать больше о:
- различиях между сроком годности и сроком хранения;
- правах потребителя при продаже просроченного товара;
- работе системы маркировки;
- том, как правильно выбирать конкретные категории продуктов (молочка, мясо, детское питание и т. д.),
обязательно оставляйте свои вопросы в комментариях.
Я буду рад ответить на все вопросы и разобрать конкретные ситуации, с которыми вы сталкивались в магазинах.
Спасибо, что дочитали эту статью до конца!
Пожалуйста, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал — это помогает мне понимать, что тема вам интересна, и мотивирует готовить ещё больше подробных и полезных материалов для вас.