Продолжаем готовить постные блюда в дни Рождественского поста.
В этой статье я хочу познакомить вас,уважаемые читатели, с простыми и экономными рецептами для питания в дни,когда благословляется горячая пища без растительного масла.
Рождественский пост начался 28.11.2025 г. и продлится до 06.01.2026 г. включительно.
Дни,в которые для питания благословляется горячая пища без растительного масла:
Декабрь 2025 г. - 1,15,29.
Предлагаю вам несколько рецептов,которые вам понравятся в эти дни своей незатейливостью и в то же время,вкусными, питательными и с небольшими затратами по времени.
1.Суп-пюре картофельный.
Для приготовления данного блюда нам потребуется:
- Картофель -13 шт.,
- Морковь -2 шт.,
- Лук репчатый -2 шт.,
- Перец болгарский из заморозки -по вкусу,
- Укроп из заморозки -1 ст.л.,
- Соль -1 ч.л.
- Лавровый лист -2 шт.
- Перец чёрный горошек -5 шт.
Морковь,картофель,лук чистим,промываем.
Картофель -в количестве 10 штук режем на средние кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем 3 л холодной воды, добавляем соль,лавровый лист и варим,после закипания 40 минут.
Удаляем лавровый лист и пюрируем блендером картофель в пюре.
Можно использовать обычную деревянную толкушку,всё получится.
Ставим опять кастрюлю на огонь,добавляем оставшиеся 3 сырые картофелины,порезанные брусочками, лук,порезанный полукольцами,морковь,натёртую на мелкой тёрке,добавляем болгарский перец,укроп,перец горошком,лавровый лист и варим ещё 15 минут.
Накрываем кастрюлю полотенцем и даём постоять 30 минут.
Блюдо готово.
2.Суп-пюре гороховый.
Для приготовления данного блюда нам потребуется:
- Горох колотый -400 гр.,
- Картофель - 5 шт.,
- Морковь -1 шт.,
- Лук репка -2 шт.,
- Перец болгарский из заморозки - по вкусу,
- Укроп из заморозки -3 ст.л.,
- Томаты Черри из заморозки - 5-6 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.,
- Перец чёрный горошек - 5 шт.,
- Соль -1 ст.л.без горки.
Горох промываем в 5 водах, заливаем 3 л холодной воды и варим,после закипания,1,5...2,0 часа. Время варки зависит от твёрдости сорта гороха.
Моем,чистим картофель, морковь, лук и отправляем,через 1,5...2,0 часа варки гороха,в кастрюлю картофель,нарезанный соломкой, морковь,натёртую на мелкой тёрке,лук,порезанный тонкими полукольцами,добавляем из заморозки перец болгарский, томаты Черри,порезанные на четвертинки,укроп,добавляем соль, лавровый лист и перец горошком, варим,после закипания, ещё 25 минут.Проверяем на соль,при необходимости досаливаем по вкусу.Накрываем полотенцем и даём настояться минут 30.
Блюдо готово.Подаём с ржаными сухариками,высушенными без добавления растительного масла
3.Фаршированные грибы.
Для приготовления данного блюда нам потребуется:
- Шампиньоны покрупнее -6 шт.,
- Морковь -1 шт.,
- Лук репка -1 шт.,
- Рис - 4 ст.л.,
- Чеснок - 2...3 дольки,
- Соевый соус - 2 ст.л.,
- Мёд жидкий -1 ст.л.,
- Соль-1 ч.л.без горки.
Шампиньоны моем,солим щепоткой соли и отделяем ножки.
Мелко рубим ножки грибов ножом,выкладываем на сковороду, добавляем 2 ст.л.соевого соуса, натёртую на мелкой тёрке морковь, мелко порубленный лук,4 ст.л. промытого в 6 водах риса,соль и тушим 15 минут на маленьком огне,добавляем жидкий мёд и чеснок через пресс,всё перемешиваем и даём остыть.
Из начинки должна выпариться вся жидкость☝.
Начиняем шляпки грибов остывшими овощами,выкладываем шляпки на сковороду с остатками начинки,добавляем 3-4 ст.л.воды и запекаем в духовке при температуре 200⁰ минут 10-15.
Блюдо готово.Подаём с отварной круглой или толчёной картошкой.
4.Грибная солянка.
Для приготовления данного блюда нам потребуется:
- Капуста свежая -1/4 вилка,
- Грибы из заморозки -0,5 кг,
- Морковь -2 шт.,
- Лук репчатый -2 шт.,
- Перец болгарский из заморозки -по вкусу,
- Укроп из заморозки -1 ст.л.,
- Соль -1 ч.л. без горки,
- Сахар -1 ст.л.с горкой,
- Кетчуп домашний без раст.масла☝ - 1 стакан,
- Лавровый лист -2 шт.,
- Перец чёрный горошек -5-6 шт.
Капусту шинкуем,закладываем в кастрюлю или сотейник,добавляем замороженные грибы и тушим 40 минут,по мере выпаривания жидкости,добавляем кетчуп.
Рецепт домашнего кетчупа я давала в своих более ранних статьях☝.
Через 40 минут закладываем тертую на мелкой тёрке морковь, лук полукольцами,перец болгарский, укроп,лавровый лист, перец горошком и тушим,всё перемешав,ещё 15 минут.
Если жидкость из капусты не выпарилась,то разводим в холодной воде 1 ст.л.с горкой пшеничной муки и вливаем,при помешивании в кастрюлю,кипятим минуту и выключаем.
Накрываем кастрюлю полотенцем и даём настояться минут 30.
Блюдо готово.
5.Кабачковая икра.
Для приготовления данного блюда нам потребуется:
- Кабачок свежий -1 шт./1кг,
- Морковь -3 шт.,
- Лук -3 шт.,
- Соль-1 ст.л.
- Сахар -3 ст.л.
- Уксус столовый 6% - 1 ст.л.
- Домашний кетчуп без растительного масла ☝ - 1 стакан.
Все овощи чистим,моем, нарезаем кусками,добавляем 1 стакан воды и тушим до мягкости минут 40.
Пюрируем блендером или протираем остывшие овощи через сито.
Ставим опять на огонь, добавляем соль,сахар,домашний кетчуп ☝(рецепт приготовления я давала в своих более ранних статьях) и тушим минут 5, добавляем уксус,кипятим ещё минуту,выключаем,накрываем полотенцем и даём постоять минут 20.
Блюдо готово.
6.Цукаты из тыквы.
Для приготовления данного блюда нам потребуется:
- Тыква -0,5 кг,
- Сахар -0,5 стакана,
- Лимонная кислота-на кончике ножа,
- Вода -3 ст.л.
Чистим тыкву и нарезаем.
В кастрюле или ковшике разводим для сиропа сахар водой, добавляем лимонную кислоту,как закипит -добавляем тыкву, нарезанную брусочками или слайсами,толщиной 5 мм,доводим до кипения.
Слайсы кипятим 5 минут, брусочки -7 минут,помешивая,и выключаем.
После оставания выкладываем тыкву на решётку или противень, закрытый пергаментом и ставим на просушку в электродуховку при температуре 60⁰ с приоткрытой дверцей часа на 3.
Можно использовать электросушилку,но сушить в ней придется около 5 часов.
За указанное время цукаты подвялятся внутри и подсохнут снаружи,обваливаем их в сахарном песке или в сахарной пудре,а можно не обваливать.Храним до 30 дней в плотно закрытой бвнке в холодильнике.
Цукаты готовы.Сироп можно использовать для напитка,если разыести его по вкусу водой и охладить в холодильнике.
Вот,дорогие мои читатели,я поделилась с вами ещё несколькими рецептами для постных дней,если вам понравилась моя статья -поставьте мне класс👍,подписывайтесь на мой канал,чтобы не пропускать новые статьи с актуальными, экономными, простыми рецептами и пишите ваши комментарии,всем отвечу.