Когда хочется удивить гостей чем-то нестандартным, но не перегружать стол тяжелыми блюдами, я достаю свой рецепт тонких мини рулетиков. Они нежные, аккуратные и выглядят так, будто над ними колдовал шеф. Варианты начинок позволяют сделать несколько вкусов сразу. А подача решает все — яркая, эстетичная, ресторанная.
Мини рецепт с приготовлением
Основная база
Печень куриная 350 г
Яйца 2 шт
Молоко 100 мл
Мука 2 ст. л.
Щепотка соли
Щепотка перца
Немного растительного масла
Печень измельчаю в блендере, добавляю яйца, молоко, муку, соль и перец. Тесто должно быть жидким как на блинчики. Жарю очень тонкие лепешки на сковороде, по 30 секунд с каждой стороны. Остужаю.
Начинки
Можно сделать сразу несколько вариантов. Вот те, что работают идеально:
- Сливочный сыр плюс зелень плюс слабосоленый огурец
- Жареные грибы плюс лук плюс ложка сметаны
- Тертый сыр плюс вареные яйца плюс чеснок
- Творожный сыр плюс красная рыба плюс лимонный сок
Намазываю начинку тонким слоем, сворачиваю рулетом, чуть охлаждаю и нарезаю косым разрезом. Выкладываю на плоское блюдо в шахматном порядке, рядом свежий зелёный салат и половинки черри.
Пищевая ценность (среднее по вариантам)
На 100 г
Белки 12 г
Жиры 8 г
Углеводы 4 г
Получается легкая закуска, которая не перегружает организм.
Лайфхаки и советы
• Дайте рулетам полежать в холодильнике полчаса, тогда они хорошо держат форму
• Для нарезки используйте очень острый нож
• Подавайте на контрастной белой тарелке — визуально блюдо выглядит эффектнее
• Если гостей много, сделайте 3 варианта начинок, так не будет ощущения однообразия
Если интересно увидеть более праздничную подачу и экспериментальные начинки,пишите в комментариях какие блюда готовите. Будем готовить вместе.